Cómo hacer la receta de mermelada casera
La mermelada casera es una gran opción para aquellas personas que no pueden o no quieren consumir conservadores o colorantes.
Elaboración: 10 min | Cocción: 20 min | Total: 30 min
Para: 30 porciones | Dificultad: Muy fácil | Conservas
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De piña, de fresa, de frambuesa o de melocotón. La realidad es que puedes preparar tu mermelada casera de la fruta que quieras. En el mundo de la gastronomía son definidas como conservas de alimentos que tienen como materia prima una fruta y se caracterizan por su alta acidez y valores de pH menores a 4,6, lo que permite que no se desarrollen microorganismos patógenos. Esta vez te decimos cómo preparar una de fresa.
Cada porción de 15 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
Retira el tallo de las fresas y pica en trozos pequeños.
En un bowl machaca las fresas y vacía en una cacerola junto con el jugo de limón y el azúcar refinada y cernida.
Cocina a fuego bajo sin dejar de mover. Cuando el azúcar se haya disuelto sube el fuego y cocina hasta que hierva. No dejes de mezclar y mantén en la estufa hasta que alcance una temperatura de hasta 105°C.
Vierte en frascos con tapa hermética.
Refrigera hasta que vayas a consumir tu mermelada casera.
No llenes el frasco hermético hasta el tope, deja un centímetro entre la tapa y la mermelada para mantener un poco de aire.
Las fresas son ricas en antocianinas, las cuales ayudan a reducir el colesterol y el riesgo de hipertensión. También son fuente de vitaminas, calcio, potasio y antioxidantes.
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