El tiramisú es un pastel frío hecho en capas y con un sabor único por el toque de café y queso mascarpone con el que se prepara.
Queso mascarpone, cacao, licor de café, azúcar, huevos, soletas y crema para batir son algunos de los ingredientes que hacen del tiramisú uno de los postres italianos favoritos de la repostería. Aunque su origen se remonta a este país europeo, existen varias formas de prepararlo.
Elaboración: 60 min | Refrigeración: 60 min | Total: 120 min
Para: 6 a 8 personas | Dificultad: Fácil | Postre
Cada porción de aproximadamente 174 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
Precalienta el horno a 180 grados centígrados.
Separa las claras de las yemas. Bate a punto de turrón las claras y añade el azúcar cernida poco a poco y en forma de lluvia hasta formar un merengue. Estarán listas cuando no se caigan del bowl.
Tempera las yemas con la vainilla y mezcla con una cuchara. Junta ambas mezclas, pero antes tempera añadiendo un poco de merengue a las yemas. Bate de forma envolvente.
Incorpora la harina cernida y bate con una espátula. Mete la mezcla en una manga pastelera.
Sobre una charola preparada con papel estrella forma las soletas de 8×3 y hornea a 180 grados centígrados durante 15 minutos o hasta que sea necesario.
Acrema el queso con la batidora y agrega poco a poco el juego de limón, la vainilla y el azúcar.
Bate la crema para batir, debe quedar con picos firmes.
Junta ambas mezclas.
En un pocillo calienta agua con azúcar, canela y café. Al cabo de 1 minuto retira del fuego y añade el licor y menea.
Coloca una base de soletas remojadas en el jarabe y coloca una capa de relleno. Repite hasta terminar con una capa de crema. Espolvorea con canela en polvo, cocoa y azúcar glass mezclados y decora con cerezas y chocolate blanco rallado.
La elaboración de soletas requiere de tiempo, por lo que puedes comprar 1 paquete de Galletas Tiramisú Soletas Importadas Ita. Las encuentras en Mercado Libre o en el supermercado. O realiza un pan biscuit.
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