Cómo hacer la receta de la ensalada de Nochebuena o betabel
La ensalada de Nochebuena hecha a base de betabel, es un postre delicioso para disfrutar en Navidad o Año Nuevo.
Elaboración: 10 min | Cocción: 40 min | Reposo: 1 hr | Total: 1 hr 50 min
Para: 4 personas | Dificultad: Muy fácil | Postre
La ensalada de Nochebuena, también conocida como de betabel, es un postre con fruta que se prepara para las fiestas de Navidad y Año Nuevo. La receta tradicional lleva betabel, naranja, lima, plátano, caña de azúcar, jícama y cacahuates o nueces; suele ir aderezada con jugo de limón y sal. Expertos en gastronomía mexicana recomiendan reposar toda la ensalada por al menos 8 horas para que se combinen los sabores de la fruta.
Cada porción basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
Pela los betabeles y ponlos a hervir con 2 litros de agua y 1 taza de azúcar durante 30 minutos.
En otra olla hierve la jamaica con 2 litros de agua y 1 taza de azúcar. Deja cocinar durante 10 minutos.
Deja enfriar el betabel y la jamaica, reserva ambos jugos.
Pelar las manzanas y picarlas en cuadros pequeños.
En una ensaladera coloca el betabel y las manzanas. Vacía un poco del jugo de ambos. Añade azúcar si es necesario.
Paso 6
Sirve con cacahuate encima.
Reposar el betabel durante 1 noche permitirá obtener un sabor más concentrado del betabel, la jamaica y la manzana.
Agrega otras frutas como jícama, mandarina, naranja, tejocote, lima y guayaba.
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