Ensaladas

¿Cómo hacer la receta de la ensalada de Nochebuena o betabel?

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La ensalada de Nochebuena hecha a base de betabel, es un postre delicioso para disfrutar en Navidad o Año Nuevo. 


Elaboración: 10 min |  Cocción: 40 min | Reposo: 1 hr |  Total: 1 hr 50 min

Para: 4 personas |  Dificultad: Muy fácil | Postre


La ensalada de Nochebuena, también conocida como de betabel, es un postre con fruta que se prepara para las fiestas de Navidad y Año Nuevo. La receta tradicional lleva betabel, naranja, lima, plátano, caña de azúcar, jícama y cacahuates o nueces; suele ir aderezada con jugo de limón y sal. Expertos en gastronomía mexicana recomiendan reposar toda la ensalada por al menos 8 horas para que se combinen los sabores de la fruta. 

Información nutricional de ensalada de betabel

Cada porción basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:

  • Energía 57 cals
  • Proteína 2,85 gramos
  • Carbohidratos 12,44 gramos
  • Grasa 0,41 gramos

Utensilios necesarios:

  • Ensaladera, cacerola, colador, pelapapas, cuchillo, pinzas o cuchara

Ensalada de Nochebuena, un postre para Navidad y Año Nuevo

Ingredientes

  • 1 betabel
  • 125 gramos de flor de jamaica seca
  • 2 manzanas
  • 250 gramos de cacahuate pelado
  • 2 tazas de azúcar
  • 4 litros de agua

Ensalada de betabel con jamaica paso a paso

Paso 1

Pela los betabeles y ponlos a hervir con 2 litros de agua y 1 taza de azúcar durante 30 minutos.

Paso 2

En otra olla hierve la jamaica con 2 litros de agua y 1 taza de azúcar. Deja cocinar durante 10 minutos. 

Paso 3

Deja enfriar el betabel y la jamaica, reserva ambos jugos. 

Paso 4

Pelar las manzanas y picarlas en cuadros pequeños. 

Paso 5

En una ensaladera coloca el betabel y las manzanas. Vacía un poco del jugo de ambos. Añade azúcar si es necesario. 

Paso 6

Sirve con cacahuate encima. 

Tip gastronómico

Reposar el betabel durante 1 noche permitirá obtener un sabor más concentrado del betabel, la jamaica y la manzana. 

Tip nutricional

Agrega otras frutas como jícama, mandarina, naranja, tejocote, lima y guayaba.


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