2 Recetas del Filete de pollo en salsas agridulces y salada

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El filete de pollo es una opción rápida y deliciosa para el menú de cualquier día y a cualquier hora, porque es saludable y fácil de hacer.

Elaboración: 30 minutos cada filete de pollo | Cocción: 20 minutos cada filete | Total: 50 minutos

Para: almorzar | Dificultad: media | Tipo de Plato: fuerte | Porción: para 3 personas

Información nutricional

Cada filete de pollo sin salsa contiene:

Energía: 176 kcal
Proteína: 32,7 gr
Carbohidrato: 0 gr
Grasa: 5,0 gr

Los filetes de pollo son una opción saludable y deliciosa para tu menú semanal. Sus mejores acompañantes son los vegetales y las salsas de todo tipo, sean dulces o saladas, aunque para la mayoría de las personas, el pollo combina con todo. Aquí te damos 3 recetas para preparar filete de pollo en salsas delicadas, elegantes y, en algunos casos, con un sabor agridulce.

Filete de pollo en jugo de mandarina

Utensilio

Sartén
Charola para horno

Ingredientes

3 filete de pollo
2 cebollas picadas
1 diente de ajo machacado
1 cucharada de tomillo picado
2 tazas de jugo de mandarina
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Preparación del filete de pollo en jugo de mandarina

Paso 1

En una charola para horno, pon los filetes de pollo y viérteles el jugo de mandarina. Tápalas para que maceren por 1 hora en la nevera.

Paso 2

Pasado el tiempo, sácalas, escúrrelas, reserva el jugo y salpimenta a tu gusto. Calienta una sartén con aceite y dóralas por ambos lados. Reserva. En la misma sartén acitrona la cebolla y el ajo. Cuando vayan cambiando de color, incorpora el pollo, el tomillo y el jugo con el que has marinado las pechugas.

Paso 3

Cocina a fuego medio-bajo hasta que los filetes de pollo estén cocidos y el jugo se haya reducido.

Filete de pollo con salsa de quinoa

Utensilios

Charola para horno
Sartén
Cuchara
Colador

Ingredientes

1 cda de quinoa
4 cdas de cebolla picada finamente
2 dientes de ajo picados finamente
1 cda de mantequilla
1 calabacita picada finamente
2 cdas de caldo de pollo
4 filete de pollo
4 cdas de aceite de oliva
4 cdas de piñones

Preparación del filete de pollo con salsa de quinoa

Paso 1

Pon la quinoa en un colador y limpia debajo del chorro de agua hasta que ésta salga transparente al traspasar la quinoa.

Paso 2

En una olla mediana fríe con la mantequilla, la cebolla y el ajo. Luego agrega la quinoa y la calabacita. Vierte el caldo de pollo y tapa. Calienta a fuego alto la mezcla hasta que comience a hervir. Baja el fuego al mínimo y cuece por 15 minutos.

Paso 3

Mientras se cocina la preparación anterior, salpimienta los filetes y ásalos en una sartén a fuego medio con el aceite de oliva. Cuando estén dorados, sirve sobre una cama de salsa quinoa. Termina esparciéndoles los piñones por encima.

Filete de pollo en salsa de cereza

Utensilios

Sartén

Cuchara

Ingredientes

4 filetes de pollo

4 cdas de aceite de oliva

Ajo en polvo al gusto

Sal y pimienta al gusto

1/2 cda sopera de caldo de pollo

1 diente de ajo picado

1/2 cebolla picada finamente

450 g de cerezas negras en lata

1/2 cda sopera de almíbar de cerezas

1/2 cda sopera de caldo de pollo

Preparación de filete de pollo en salsa de cereza

Paso 1

Salpimenta a tu gusto los filetes de pollo y barniza con aceite de oliva. Calienta a fuego alto una plancha y sella en ella los filetes, baja el fuego y cocina hasta que obtengas un color dorado y una corteza crujiente. Agrega un poco de caldo de pollo y cocina tapado 15 minutos o hasta que estén cocidas.

Paso 2

Pasado el tiempo, reserva el caldo de la cocción de pollo y reserva los filetes. En otra sartén caliente, agrega el aceite de oliva junto con ajo y cebolla. Cocina a fuego bajo hasta que la cebolla caramelice. Enseguida añade las cerezas, el caldo de cocción y el almíbar. Salpimenta al gusto y si hace falta añade un poco más de caldo. Cocina hasta que espese ligeramente.

Paso 3

Sirve los filetes de pollo acompañados de salsa y completa con la guarnición de tu preferencia, como puré de papa, arroz salvaje, arroz basmati o algunas papas al horno.

Tip gastronómico para preparar filetes de pollo

Al preparar filetes de pollo toma en cuenta:

Limpia los filetes con algún ingrediente ácido, como jugo de limón, para que el pollo mantenga su humedad interna.
Para cocinarlo, calienta a fuego fuerte la sartén y sella el pollo. Luego baja el fuego, lo tapas y deja que se cocine en su propio jugo.
Déjalo reposar antes de cortarlo o servirlo para que absorba su propio jugo.