¿Cómo cocinar estofado de pollo con verduras?

Cómo cocinar estofado de pollo con verduras

0 out of 5 ☆ ☆ ☆ ☆ ☆

El estofado como tal es un proceso de cocción de un alimento a una temperatura baja y en un recipiente cerrado. Se puede hacer un rico estofado de pollo.

Elaboración: 15 min | Cocción: 40 min | Total: 55 min

Para: 4 porciones | Dificultad: Muy fácil | Plato fuerte

El estofado de pollo es una receta muy sencilla de preparar, la cual se cocina con verduras como papas, zanahorias, jitomate y cebolla

. La palabra estofado, también conocida como sudado en Latinoamérica, es una técnica o proceso culinario de cocción de un alimento, el cual se cocina a fuego lento en un recipiente tapado. Gracias a esto los jugos de la comida se conservan de una mejor manera, al igual que los sabores.

Dicha técnica es ideal para preparar sopas o caldos, aunque la cantidad de líquido es menor. La variedad de estofados es muy extensa, por lo que se pueden usar alimentos con fécula como arroz o legumbre u otras verduras como la ocra. En cuanto a la carne, la mayoría de las veces se usa carne de vacuno condimentada con aceite y aderezada con vino o vinagre.

Información nutricional de estofado de pollo

Cada porción basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:

Energía 306 calorías
Proteína 16,88 gramos
Carbohidratos 32,65 gramos
Grasa 12,2 gramos

Utensilios necesarios:

Cacerola con tapa
Cuchara
Cuchillo
Tabla para picar
Bowl

Ingredientes para cocinar estofado de pollo

Ingredientes

4 piezas de pierna de pollo sin piel
2 zanahorias peladas y picadas en cuartos
2 papas picadas en cuartos
1 litro de caldo de pollo
1/2 cebolla picada en cuartos
1 pimiento morrón picado en cuartos
2 tomates picados en cubos
2 dientes de ajo triturados
Sal y pimienta al gusto
1/2 cucharadita de orégano molido
1/2 cucharadita de comino
2 cucharadas de vinagre
Aceite

Estofado de pollo paso a paso

Paso 1

En un bowl sazona las piernas de pollo con la sal, los ajos, el comino y la pimienta.

Paso 2

En una cacerola con aceite caliente sella el pollo y cuando estén doradas añade el orégano, las papas, las zanahorias, la cebolla, los jitomates y el vinagre.

Paso 3

Agrega el caldo de pollo y sazona al gusto.

Paso 4

Cocina a fuego medio y cuando comience a hervir tapa la cacerola y baja la llama a fuego bajo.

Paso 5

Cocina hasta que la carne esté bien cocida, al igual que la verdura.

Tip gastronómico

Añade una hoja de laurel y una rama de cilantro para darle un poco más de sabor al estofado.

Tip nutricional

El estofado de pollo es rico en proteínas y bajo en grasa, por lo que es bueno para la salud cardiovascular. También contiene triptófano, vitamina B6, potasio, zinc, selenio y fósforo que ayudan a mejorar la piel y la visión.