Carnes y aves

¿Cómo hacer la receta del consomé de pollo?

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El consomé de pollo también conocido como caldo suele prepararse con verdura, trozos de pollo y arroz o garbanzos para días friolentos o aliviar un resfriado. 


Elaboración: 15 min |  Cocción: 1 hr |  Total: 1 hr 15 min

Para: 4 personas |  Dificultad: Muy fácil | Caldo


¿Tienes catarro o gripe? El consomé o caldo de pollo es una de las recetas “medicinales” para aliviar un resfriado o quitar el frío de invierno. Suele prepararse con verduras como zanahoria, papa o calabazas; arroz y garbanzo y trozos de carne, la mayoría de las veces pollo. En una hora prácticamente estará listo para compartir en la mesa. 

Información nutricional de consomé de pollo

Cada taza basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:

  • Energía 38 cals
  • Proteína 4,85 gramos
  • Carbohidratos 0,91 gramos
  • Grasa 1,37 gramos

Utensilios necesarios:

  • Cacerola, cuchillo, platos hondos, cucharas

Receta fácil de consomé de pollo

Ingredientes

  • 1/2 kilogramo de pechuga de pollo sin hueso y sin piel
  • 1/2 cebolla
  • 2 1/2 litros de agua
  • 2 zanahorias en bastones
  • 2 papas en cuartos
  • 2 calabazas en cuartos
  • 3 chiles serranos picados
  • Sal al gusto
  • Limón
  • 2 tazas de arroz cocido
  • 2 tazas de garbanzos

Consomé de pollo con arroz y garbanzos

Paso 1

Hierve el pollo con suficiente agua, sal y cebolla. 

Paso 2

Luego de 15 minutos agrega la verdura. 

Paso 3

Deja enfriar el pollo cuando ya esté cocido para poderlo deshebrar.

Paso 4 

Agrega el pollo deshebrado junto con el arroz y los garbanzos. 

Paso 5

Sirve caliente en un plato hondo con chiles serranos y limón. 

Tip gastronómico

Agrega 1 o 2 chiles chipotle para obtener un sabor picoso pero tolerable. 

Tip nutricional

Retira la espuma que se genera a la hora de cocer el pollo.


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