¿Cómo se prepara el solomillo Wellington?

Name: ¿Cómo se prepara el solomillo Wellington?
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 140 min
Yield: 4
Cuisine: Inglesa
Ingredients: 1 kilogramo de solomillo de ternera; 150 gramos de jamón serrano en tiras; 250 gramos de champiñones; 40 gramos de mostaza; 40 mililitros de brandy; 1/4 de taza de crema para batir; 1 huevo; 1 cebolla finamente picada; 1 paquete de Paté Martiko de pavo y pollo de 75 gramos; 2 láminas de hojaldre; Aceite; Sal y pimienta al gusto; Verduras al vapor

solomillo wellington salsa

0 out of 5 ☆ ☆ ☆ ☆ ☆

El solomillo Wellington es un receta ideal para servir en Navidad; se cubre con paté y duxelles, se envuelve en pasta hojaldre y al final se hornea.

El solomillo Wellington es un plato de carne de origen inglés, hecho con filete de ternera cubierto con paté (a menudo paté de foie gras ) y duxelles, envuelto en hojaldre y luego horneado. Esto lo convierte en uno de los platos estrella para Navidad.

Algunas recetas incluyen envolver la carne rebozada en una crepe o jamón de Parma para retener la humedad y evitar que la masa se empape. Se puede envolver y hornear un lomo entero y luego cortarlo en rodajas para servir, o cortar en porciones individuales antes de cocerlo.

Elaboración: 30 min | Cocción: 30 min | Refrigeración: 1 hr 20 min | Total: 2 hrs 20 min

Para: 4 personas | Dificultad: Fácil | Plato fuerte

Información nutricional de solomillo de ternera

Cadaporción de 100 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:

Energía 109 cals
Proteína 20,09 gramos
Carbohidratos 0 gramos
Grasa 2,5 gramos

Utensilios necesarios:

Charola para hornear, horno, licuadora, sartén, cuchillo, rodillo, papel estrella

Receta fácil de solomillo Wellington para Navidad

Ingredientes

1 kilogramo de solomillo de ternera
150 gramos de jamón serrano en tiras
250 gramos de champiñones
40 gramos de mostaza
40 mililitros de brandy
1/4 de taza de crema para batir
1 cebolla finamente picada
1 paquete de Paté Martiko de pavo y pollo de 75 gramos
2 láminas de hojaldre
1 huevo
Aceite
Sal y pimienta al gusto
Verduras al vapor

Solomillo Wellington en 10 pasos

Paso 1

Salpimenta la carne. Dora a fuego lento en una sartén con aceite caliente. Cuando esté dorado retíralo del fuego y deja enfriar.

Paso 2

Mientras tanto prepara la duxelle de champiñones dorando la cebolla en la misma sartén de la carne con aceite.

Paso 3

Agrega la crema para batir y cocina durante 5 minutos. Licúa todos los ingredientes hasta que obtengas una mezcla homogénea.

Paso 4

En un plato extendido con papel estrella coloca el jamón de tal manera que no queden tan pegados pero tampoco separados, unta mostaza encima y extiende la duxelle. Refrigera durante 20 minutos.

Paso 5

Unta la carne con el paté y colócalo encima del jamón, con el cual deberá envolverse sin retirar el papel estrella. Refrigera durante 1 hora.

Paso 6

Precalienta el horno a 180 grados centígrados.

Paso 7

Retira el papel estrella y envuélvelo con una lámina de hojaldre previamente extendida, dejando la parte de la junta hacia abajo. Unta con huevo batido y ponlo sobre una charola para hornear.