Cocina norteña: ¿Cómo cocinar discada con carne?

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¿Con antojo de carne? La discada es un plato mexicano que tiene como base este alimento. Antes se cocinaba en discos de arado. 

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Elaboración: 10 min |  Cocción: 20 min  |  Total: 30 min

Para: 2 personas |  Dificultad: Muy fácil | Plato fuerte

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La discada es un plato popular del norte de México; se prepara con una mezcla de carnes sobre un disco metálico cóncavo, el cual es similar a un wok chino. Sus ingredientes principales son tocino, jamón, chorizo y salchicha; para marinar la carne se usa ajo, limón, sal y pimienta y se sirve con chile serrano o pimiento y cebollas. 

Información nutricional de discada

Cada porción de 100 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:

• Energía: 251 calorias
• Proteína: 19,47 gramos
• Carbohidratos: 1,51 gramos
• Grasa: 17,97 gramos

Utensilios necesarios:

• Cazuela de barro
• Cuchillo
• Pala de madera
• Licuadora
• Tabla para picar

Ingredientes para cocinar discada

Ingredientes

• Aceite
• 250 gramos de salchicha para asar en rebanadas
• 500 gramos de pulpa de res cortada en cubos
• 125 mililitros de jugo de naranja
• 2 chiles anchos sin semillas y remojados en agua caliente
• 500 gramos de champiñones lavados y rebanados
• 250 gramos de pimiento verde, sin semillas y cortado en cubos
• 1 cubo de consomé de pollo

¿Cómo cocinar discada paso a paso?

Paso 1

En una cazuela con aceite caliente fríe las salchichas y la carne hasta que estén bien doradas. 

Paso 2

Para la salsa licúa el consomé de pollo, el jugo de naranja y los chiles. 

Paso 3

Vierte a la cazuela de barro e incorpora los pimientos y los champiñones. 

Paso 4

Sirve caliente.

Tip gastronómico

Acomapaña con tortillas y tu salsa favorita.  

Tip nutricional

El exceso de embutidos es sinónimo de exceso de sodio. Evita su consumo para tener una vida saludable.

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