pasta alfredo receta original
Así como existe una gran variedad de pastas, lo mismo ocurre con las salsas, entre ellas la pasta alfredo.
En un principio la salsa alfredo se elaboraba solo con mantequilla y queso parmesano, pero con el paso del tiempo se le agregó roux o bechamel, así como caldo de pollo, vegetales, ajo, pollo, mariscos, perejil e, incluso vino blanco y huevo.
Fue Alfredo di Lelio quien la creó por primera vez en 1914 en su restaurante Carlos alla Scrofa de Roma con una variante de los fettuccine al burro.
Elaboración: 10 min | Cocción: 35 min | Total: 45 min
Para: 2 a 3 personas | Dificultad: fácil
Cada porción de aproximadamente 83 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
Para cocinar pasta alfredo con pollo y brócoli necesitas lo siguiente:
En una cacerola u olla pon agua a hervir, en el primer hervor añade el paquete de spaghetti o Fettucine con la cebolla y el aceite.
Cocina hasta que esté al dente. Retira el agua con un colador y la cebolla.
Derrite mantequilla en una olla y sofríe el ajo con el tocino.
Añade el queso crema Philadelphia en cubos junto con la crema ácida, el queso parmesano y la nuez moscada. Cocina hasta obtener una salsa.
Incorpora el spaghetti y salpimenta al gusto.
Agrega el brócoli y las fajitas de pollo y cuece por 2 minutos más.
Sirve y acompaña con baguette.
No olvides leer las instrucciones del paquete de la pasta para cocinarla al dente. Sirve con queso parmesano encima y ensalada César a un lado.
The pasta contains a large percentage of iron, carbohydrates, vitamin A, zinc and folic acid that protects healthy cells and contributes to the formation of red blood cells.
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