¿Qué son los ñoquis de papa y cómo prepararlos en casa?

Name: ¿Qué son los ñoquis de papa y cómo prepararlos en casa?
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 3
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1/2 kilogramo de papa; 100 gramos de harina de trigo de fuerza; 1 yema de huevo batida; 1/2 cucharada de sal de grano grueso; 1/2 cucharadita de nuez moscada; 1 ½ de agua; Salsa de tomate

receta para hacer ñoquis caseros

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Sabemos que la cocina italiana se caracteriza por su pasta y los ñoquis o gnocchi no son la excepción, aunque admite otros ingredientes como yuca y calabaza.

Los ñoquis o gnocchi son un plato tradicional de la cocina italiana y forman parte de la variedad de pastas; se elaboran con huevo, harina, sal y patata aunque también pueden contener queso y verduras.

En Sudamérica suelen prepararse con maicena o polenta y se colorean de verde con espinaca; de hecho cada 29 de mes se consumen como una tradición que se remonta al siglo VIII d. C. En la actualidad se encuentran en tiendas o supermercados, listos para cocinar, pero hacerlos de manera casera será otro motivo para divertirse con los niños.

Elaboración: 30 min | Cocción: 30 min | Total: 1 hr

Para: 3 personas | Dificultad: Laborioso | Pasta

Información nutricional de ñoquis

Cada taza basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:

Energía 250 kcal
Proteína 4,44 gramos
Carbohidratos 32,04 gramos
Grasa 11,73 gramos

Utensilios necesarios:

Cacerola, colador, tenedor, apachurrados, raspa

Receta fácil para preparar ñoquis

Ingredientes

1/2 kilogramo de papa
100 gramos de harina de trigo de fuerza
1 yema de huevo batida
1/2 cucharada de sal de grano grueso
1/2 cucharadita de nuez moscada
1 ½ de agua
Salsa de tomate

Ñoquis de papa de rechupete

Paso 1

Hierve las papas con cáscara durante 20 o 25 minutos. Deja enfriar para poder pelarlas y apachurrarlas.

Paso 2

Sobre una superficie previamente enharinada forma un volcán con el puré y añade la sal, nuez moscada y la yema batida.

Paso 3

Amasa con fuerza y agrega poco a poco la harina hasta obtener una masa sin grumos y que no se pegue a las manos. Apóyate de la raspa para retirar los ingredientes de la mesa de trabajo.

Paso 4

Reposa durante 10 minutos y pasado el tiempo forma un cilindro y corta ñoquis de 2 centímetros; pueden quedar planos o con unas rayas que se formarán al aplastarlos levemente con un tenedor.

Paso 5

Cuece por partes en una cacerola con agua hirviendo y sal (10 gramos de sal por litro de agua) para que no se peguen. Estarán listos cuando comiencen a flotar.