Recetas de harina

En los últimos años, la gente se ha preocupado cada vez más por comer trigo. Se ha relacionado con alergias al trigo , enfermedad celíaca y más. Sin embargo, es posible que también haya escuchado que el trigo tiene muchos beneficios nutricionales. Entonces, ¿el trigo es realmente bueno para ti?

¿Qué es el trigo?

Hay dos tipos principales de trigo. El tipo más común es el pan o trigo blando, también conocido como Triticum aestivum vulgare. El trigo duro, o Triticum turgidum durum, es el otro tipo. La mayoría de las pastas están hechas de trigo duro.

La harina de trigo es un ingrediente clave en muchos alimentos. Estos incluyen pasta, fideos, pan, cuscús y productos horneados como pasteles y galletas.

Cuando el trigo es un problema

El trigo puede ser problemático debido al gluten que se encuentra en él. El gluten es una proteína que puede causar efectos secundarios en algunas personas. Pero la mayoría de las personas pueden comer gluten sin ningún problema.

Algunas condiciones asociadas con el trigo incluyen:

Enfermedad celíaca. Esta es una condición autoinmune . Si tiene enfermedad celíaca, su cuerpo lanza una respuesta inmune en su intestino delgado cuando come gluten. Esta reacción eventualmente daña el revestimiento de su intestino delgado, lo que hace que absorba menos nutrientes. ‌

Alergia al trigo. Esta es una alergia al trigo y los productos de trigo. Es más común en niños que en adultos.

Sensibilidad al gluten no celíaca. Recientemente, más personas han informado síntomas después de comer trigo. Estos síntomas, como dolores de cabeza , fatiga y dolores musculares , no están relacionados con alergias o autoinmunidad.