Receta fácil: Lentejas con chorizo

Receta fácil Lentejas con chorizo
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¿Cansada de la sopa y el arroz? Unas lentejas con chorizo serán una buena opción para el primer tiempo de la hora de la comida. 


Elaboración: 15 min |  Cocción: 1 hr |  Total: 1 hr 15 min

Para: 3 personas |  Dificultad: Muy fácil | Entrada


Las leguminosas son un alimento muy rico en nutrientes y son fuente de proteínas de origen vegetal. Su consumo provee energía al cuerpo, así como fibra y almidones que actúan como prebióticos, los cuales a su vez fortalecen el sistema inmunológico y mejoran el proceso de digestión. Entre las leguminosas se encuentran las lentejas, las cuales son ideales para la hora de la comida, ya que pueden ser consumidas por niños y adultos. Te compartimos una receta fácil y rápida con chorizo, papa y zanahoria, aunque también puedes prepararlas con pollo. 

Información nutricional de lentejas con chorizo

Cada porción basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:

  • Energía 85 kilocalorías 
  • Proteína 4,6 gramos
  • Carbohidratos 11 gramos
  • Grasa 2,5 gramos

Utensilios necesarios:

  • Cacerola con tapa
  • Cuchillo
  • Cuchara

Ingredientes para cocinar lentejas con chorizo 

Ingredientes

  • ¼ de lenteja remojada en agua durante una noche 
  • 1 ¾ de agua 
  • 125 gramos de tocino en trozos pequeños 
  • 80 gramos de chorizo picado en trozos pequeños 
  • 1 zanahoria picada en rodajas
  • 2 dientes de ajo pequeños, pelados y picados en trozos pequeños 
  • 1 papa picada en cubos pequeños 
  • ¼ de cebolla picada en trozos pequeños 
  • 1 pimiento de cualquier color picado en trozos 
  • Aceite 
  • Sal al gusto 

Lentejas con chorizo paso a paso 

Paso 1

En una cacerola calienta aceite y luego sofríe la cebolla. 

Paso 2

Cuando cambie de color añade al ajo. 

Paso 3

Agrega la zanahoria y cocina durante 5 minutos. 

Paso 4

Añade el chorizo y el tocino en trozos. 

Paso 5

Al cabo de tres minutos añade las lentejas y cocina durante 1 minuto.

Paso 6

Incorpora el pimiento.

Paso 7

Mueve con una cuchara y vierte la mitad del agua. 

Paso 8

Sube la llama a fuego alto y cuando comience a hervir baja a fuego medio. 

Paso 9

Tapa la cacerola y cocina durante 10 minutos.

Paso 10

Añade el resto del agua y cocina durante 30 minutos.

Paso 11 

Agrega las papas y sazona al gusto. 

Paso 12

Cocina por 20 minutos más o hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos.

Tip gastronómico

Puedes sustituir el agua por caldo de res y agregar un chile chipotle para un toque de sabor diferente. 

Tip nutricional

Las lentejas son ricas en hierro, potasio, magnesio y ácido fólico, los cuales ayudan a prevenir anemias y son ideales para mujeres embarazadas. 

(VIDEO) Otra receta de Lentejas con chorizo


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