Postres

Como hacer en casa la receta de las marquesitas yucatecas

4.8 out of 5

Si visitas Yucatán un postre tradicional que no puedes dejar de probar son las marquesitas yucatecas con queso edam.

La gastronomía yucateca no solo es cochinita pibil o panuchos, en sus calles las marquesitas son uno de los postres favoritos. 

Su elaboración está hecha a base de huevo, vainilla, leche, harina y mantequilla, con los cuales se les da la forma de crepa o taco, y se rellenan de mermelada de fresa, nutella, cajeta, queso philadelphia o en su mayoría, con queso de bola. 

La historia cuenta que don Leopoldo Mena y su hijo Vicente fueron los creadores de este postre, quienes tenían una heladería llamada “Helados Polito” pero durante la época de frío no tenían buenas ventas por lo que decidieron emprender con las marquesitas en el Parque de Santiago. Su auge llegó en la década de los 40.


Elaboración: 15 min  |  Cocción: 15 min  |  Total: 30 min

Para: 4 personas  |  Dificultad: Fácil


Información nutricional de las Marquesitas yucatecas

Cada porción de aproximadamente 100 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:

  • Energía 433 calorías
  • Grasa 23 gramos
  • Azúcares 38,1 gramos
  • Sal 0,1 gramos

Utensilios necesarios:

Receta fácil de marquesitas yucatecas en sartén

Ingredientes

  • 250 gramos de harina de trigo
  • 250 gramos de azúcar glass
  • 125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 50 gramos de mantequilla para calentar en la sartén
  • 4 claras de huevo
  • 250 mililitros de leche
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 125 gramos de queso de bola o edam
  • Mermelada de fresa
  • Nutella o crema de avellana

¿Cómo preparar paso a paso las marquesitas yucatecas?

Paso 1

En un bowl mezcla la harina cernida con el azúcar glass y la mantequilla en trozos. 

Paso 2

Agrega la leche, la vainilla, la sal y las claras de huevo. 

Paso 3

Bate a velocidad media y con las aspas de globo hasta no tener grumos. 

Paso 4

En una sartén o plancha para crepas coloca mantequilla y cuando se derrita añade un poco de la mezcla.

Paso 5

Voltea y rellena con queso de bola, mermelada y/o crema de avellana. 

Paso 6

Enrolla en forma de taco o crepa.

Paso 7

Dora al gusto. 

Tip gastronómico para las marquesitas yucatecas

Para que la mezcla quede con mejor consistencia no utilices batidora o licuadora, tu mano logrará obtener una pasta líquida. Dale un sabor distinto a este manjar añadiendo 1 Lata Media Crema NESTLÉ y 1/2 Lata Leche Evaporada CARNATION CLAVEL.

Tip nutricional

El queso de bola es un tipo de que no contiene carbohidratos ni azúcar y es rico en calcio y vitaminas B3, B9, K y A.

(VIDEO) Otra receta de las Marquesitas yucatecas


Síguenos en Facebook: https://www.facebook.com/SibetiRecetas

Entradas recientes

Receta fácil de helado tempura

El helado tempura es un postre rebozado de tempura en lugar de copos de maíz,…

6 meses hace

Postres: ¿Cómo hacer la receta del muffin de plátano?

¿Con antojo de plátano? Esta receta de muffin de plátano será perfecta para que ocupes…

6 meses hace

Cocina de Corea: Receta del aperitivo tteokbokki

El tteokbokki es un aperitivo de la cocina de Corena que se prepara a base…

6 meses hace

Bebidas fáciles: Receta casera del Frappé de chocolate

Para la época de calor siempre vendrá bien un rico frappé de chocolate, un tipo…

6 meses hace

Cocina asiática: ¿Qué es el mandu y cómo se prepara la receta?

El mandu es un tipo de pasta rellena que se prepara en algunos países de…

6 meses hace

Desayunos fáciles: Receta del Omelette de espinaca

El huevo es un alimento que se lleva muy bien con las verduras, entre ellas…

6 meses hace

Bebidas: ¿Cómo hacer la receta del caramel macchiato?

Si eres un amante del café de Starbucks, pero quieres prepararlo en casa, te dejamos…

6 meses hace

Cocina coreana: ¿Qué es el kimchi y cómo preparar la receta?

¿Eres un amante de la comida de Corea? Si tu respuesta es sí, entonces debes…

6 meses hace

Receta fácil: ¿Cómo hacer Sushi empanizado paso a paso?

Una forma diferente de comer sushi es empanizado; puedes prepararlo con mariscos, pescado o verduras…

6 meses hace

Repostería: ¿Cómo hacer la receta del pastel de coco?

El coco es un ingrediente muy versátil para preparar una infinidad de postres como gelatinas,…

6 meses hace

Cocina francesa: Cómo hacer la receta casera de la Tarta Tatin

La tarta Tatin es una variante de la tarta de manzana, solo que se hornea…

6 meses hace

¿Qué es y cómo preparar la receta de la leche de tigre para ceviche?

La leche de tigre es un tipo de marinada que es ideal para el ceviche…

6 meses hace

Esta web usa cookies.