Crédito: Arteflame
El callo de hacha es un tipo de marisco predominante del Pacífico y de sabor fresco al paladar como el de Huatabampo Sonora.
El consumo del callo de hacha data desde la época precolombina y a la fecha es uno de los platillos más pedidos en las marisquerías de México. Una de sus ventajas es que puede comerse caliente o frío y solo con limón, sal y pimienta o con algún capeado o como brocheta. ¡Al cliente lo que pida!
Elaboración: 7 min | Cocción: 3 min | Total: 10 min
Para: 6 personas | Dificultad: fácil
Cada porción de aproximadamente 100 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
Para cocinar el callo necesitas lo siguiente:
Limpia y lava muy bien los callos de hacha.
Córtalos en láminas.
Mezcla con la cebolla fileteada y macerada en limón.
Salpimenta.
Sirve y acompaña con tu salsa favorita, chiles habaneros o galletas saladas.
Agrega un sabor diferente sofriendo mantequilla con ajo y luego agregando los callos. Cuando estén firmes y opacos de ambos lados, sírvelos en un platón. Al mismo sartén agrega pimienta, sal, jugo de limón y un poco más de mantequilla, mezcla por un par de minutos y vierte esta salsa sobre los callos.
El callo de hacha es un molusco muy noble y un regalo del mar rico en vitaminas A, B, C y D y minerales como hierro y zinc.
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