Los camarones son uno de los alimentos que pueden consumirse en un rico cóctel de camarón, capeado o en consomé, para el cual el cebollino y el apio no pueden faltar.
Elaboración: 15 min | Cocción: 30 min | Total: 45 min
Para: 2 personas | Dificultad: Muy fácil | Caldo
El consomé de camarón es una buena opción para sustituir el agua en las recetas de pescados y mariscos o para paella de marisco, cremas, sopas, entre otros platillos del mar. Esta receta será ideal para consumir un plato caliente con mariscos y durante el invierno para calentar el cuerpo.
Información nutricional de caldo de camarón
Cada 250 mililitros basados en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía 49 cals
- Proteína 1,7 gramos
- Carbohidratos 7,9 gramos
- Grasa 1,2 gramos
Utensilios necesarios:
- Cacerola, cuchara, plato hondo
Caldo de camarón con chile guajillo
Ingredientes
- 500 gramos de camarones limpios, pelados y desvenados
- 3 tomates picados en cubos pequeños
- 3 chiles guajillo desvenados y cortados en tiras
- 1 taza de garbanzo cocido
- 4 zanahorias cocidas y picadas en cubos pequeños
- 2 papas cocidas y cortadas en cubos pequeños
- 100 gramos de apio picado
- 100 gramos de cebollino picado
- Aceite
- 2 litros de agua
- Sal y orégano al gusto
- Limón
- Tostadas
Consomé de camarón paso a paso
Paso 1
En una cacerola con aceite caliente sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
Paso 2
Agrega el tomate y cocina hasta que comience a deshacerse. Después el cebollino y el apio.
Paso 3
Añade el agua junto con la zanahoria, papas, garbanzo y chiles. Coloca sal y orégano al gusto.
Paso 4
Incorpora los camarones y cocina hasta que queden blandos.
Paso 5
Acompaña con limón y tostadas en un plato hondo.
Tip gastronómico
Fríe con mantequilla la piel y cabezas del camarón antes de hervir.
Tip nutricional
Identifica cuando los camarones cambian de color gris a rosa para que no pierdan sus propiedades alimenticias y, no cocer de más.
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