¿Cómo hacer sopa azteca o sopa de tortilla? - Sibeti Recetas

¿Cómo hacer sopa azteca o sopa de tortilla?

sopa azteca
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Por siglos, la dieta del mexicano ha estado basada en el maíz, de ahí que la sopa azteca forme parte de las fondas o restaurantes. 

La sopa azteca es uno de los platillos más emblemáticos de la cocina mexicana y su origen se remonta a la época prehispánica. De acuerdo con expertos de la cocina, nació como una combinación entre la tortilla mexicana y la tradición de España para elaborar sopas. Tlaxcala es la tierra natal de esta receta también conocida como sopa de tortilla


Elaboración: 15 min  |  Cocción: 45 min  |  Total: 60 min

Para: 4 personas  |  Dificultad: fácil


Información nutricional de la sopa Azteca o sopa de tortilla 

Cada porción de aproximadamente 2400 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:

  • Energía 235 kcal
  • Grasa 13,66
  • Carbohidratos 18,82 gramos
  • Proteína 9,82 gramos

Utensilios necesarios:

  • Sartén

Receta fácil y sencilla de la sopa azteca o sopa de tortilla

Ingredientes

Para guisar la sopa Azteca o sopa de tortilla necesitas lo siguiente:

  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • ½ kilo de tortillas de maíz cortadas en tiras
  • 1 lata de crema Nestlé
  • 250 gramos de jitomate
  • ½ litro de caldo de pollo
  • ½ pechuga de pollo sin piel
  • 250 gramos de queso panela o canasto
  • Sal al gusto
  • Aceite
  • 1 aguacate
  • 250 mililitros de agua
  • 250 mililitros de crema
  • Epazote
  • Chile pasilla en juliana frito

Paso a paso para preparar sopa azteca o sopa de tortilla

Paso 1 

Hierve la pechuga de pollo con sal y cebolla. Deshebra. Conserva. 

Paso 2 

Licúa la cebolla con el ajo, la crema Nestlé, sal, agua y jitomate.

Paso 3 

Calienta aceite en una olla y agrega la salsa anterior. 

Paso 4 

Añade sal al gusto. 

Paso 5 

Adhiere el caldo de pollo y hierve por 10 minutos. 

Paso 6 

Fríe las tortillas y quita el exceso de grasa con una toalla absorbente.

Paso 7 

Sirve la tortilla en un plato hondo junto con la salsa. 

Paso 8 

Acompaña con queso fresco, aguacate, epazote, crema ácida, chile pasilla y pollo deshebrado.

Tip gastronómico de la Sopa Azteca

Si lo deseas sustituye el pollo deshebrado o el aguacate por carne de res u otra de tu elección. 

Tip nutricional sobre la Sopa Azteca

La tortilla es un alimento que no contiene grasa y su cantidad de calorías es mínima. También contiene fibra, calcio, ácido fólico y complejo B, esenciales para el metabolismo celular. 

(VIDEO) Otra receta de la Sopa Azteca


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