Por siglos, la dieta del mexicano ha estado basada en el maíz, de ahí que la sopa azteca forme parte de las fondas o restaurantes.
La sopa azteca es uno de los platillos más emblemáticos de la cocina mexicana y su origen se remonta a la época prehispánica. De acuerdo con expertos de la cocina, nació como una combinación entre la tortilla mexicana y la tradición de España para elaborar sopas. Tlaxcala es la tierra natal de esta receta también conocida como sopa de tortilla.
Elaboración: 15 min | Cocción: 45 min | Total: 60 min
Para: 4 personas | Dificultad: fácil
Información nutricional de la sopa Azteca o sopa de tortilla
Cada porción de aproximadamente 2400 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía 235 kcal
- Grasa 13,66
- Carbohidratos 18,82 gramos
- Proteína 9,82 gramos
Utensilios necesarios:
- Sartén
Receta fácil y sencilla de la sopa azteca o sopa de tortilla
Ingredientes
Para guisar la sopa Azteca o sopa de tortilla necesitas lo siguiente:
- ½ cebolla
- 1 diente de ajo
- ½ kilo de tortillas de maíz cortadas en tiras
- 1 lata de crema Nestlé
- 250 gramos de jitomate
- ½ litro de caldo de pollo
- ½ pechuga de pollo sin piel
- 250 gramos de queso panela o canasto
- Sal al gusto
- Aceite
- 1 aguacate
- 250 mililitros de agua
- 250 mililitros de crema
- Epazote
- Chile pasilla en juliana frito
Paso a paso para preparar sopa azteca o sopa de tortilla
Paso 1
Hierve la pechuga de pollo con sal y cebolla. Deshebra. Conserva.
Paso 2
Licúa la cebolla con el ajo, la crema Nestlé, sal, agua y jitomate.
Paso 3
Calienta aceite en una olla y agrega la salsa anterior.
Paso 4
Añade sal al gusto.
Paso 5
Adhiere el caldo de pollo y hierve por 10 minutos.
Paso 6
Fríe las tortillas y quita el exceso de grasa con una toalla absorbente.
Paso 7
Sirve la tortilla en un plato hondo junto con la salsa.
Paso 8
Acompaña con queso fresco, aguacate, epazote, crema ácida, chile pasilla y pollo deshebrado.
Tip gastronómico de la Sopa Azteca
Si lo deseas sustituye el pollo deshebrado o el aguacate por carne de res u otra de tu elección.
Tip nutricional sobre la Sopa Azteca
La tortilla es un alimento que no contiene grasa y su cantidad de calorías es mínima. También contiene fibra, calcio, ácido fólico y complejo B, esenciales para el metabolismo celular.
(VIDEO) Otra receta de la Sopa Azteca
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