Los rollitos primavera son una de las guarniciones más conocidas de la cocina china; pueden prepararse con carne o verduras.
¿Con carne o con verduras? Así puedes preparar rollitos primavera, una de las guarniciones preferidas de la cocina china. También conocidos como chun kun o lúmpia, forman parte de las celebraciones del Año Nuevo Chino.
En zonas del occidente se compara con el rollo de huevo, pero no son lo mismo. Éste se elabora con masa de harina de trigo, mientras que los de primavera son con harina de arroz. En cualquiera de sus dos versiones puede llevar col china, brotes de soja, zanahoria, setas o fideos celofán.
Elaboración: 40 min | Cocción: 20 min | Total: 1 hora
Para: 8 personas | Dificultad: Fácil | Guarnición
Información nutricional de rollitos primavera
Cada porción basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía 63 kcal
- Proteína 1,99 gramos
- Carbohidratos 7,44 gramos
- Grasa 2,84 gramos
Utensilios necesarios:
- Cuchillo, sartén, brocha para barnizar pan, pala de madera o cuchara
Receta fácil y sencilla de rollitos primavera
Ingredientes
Para cocinar los rollitos primavera necesitas lo siguiente
- Hojas de wonton
- 250 gramos de carne molida
- 2 zanahorias picadas en cubos
- 1/2 cebolla finamente picado
- 100 gramos de chícharo crudo
- 100 gramos de elote
- 1 diente de ajo
- 2 papas picadas en cubo
- Aceite de girasol
- Aceite de sésamo
- Salsa de soja
- 1 huevo
Paso a paso para preparar y cocinar los rollitos primavera
Paso 1
Calienta en una sartén a fuego medio aceite de ajonjolí y sofríe el ajo y la cebolla picada. Agrega las zanahorias, chícharos, elotes y papas.
Paso 2
En otra sartén cocina la carne molida con salsa de soja y aceite de sésamo. Mezcla todos los ingredientes.
Paso 3
Coloca un poco de relleno en una esquina de la hoja de wonton y cierra. Barniza las orillas con huevo batido.
Paso 4
Calienta aceite de girasol y fríe los rollitos hasta que queden dorados.
Paso 5
Retira el exceso de grasa con toallas absorbentes.
Paso 6
Sirve y acompaña con salsa de soja o salsa agridulce.
Tip gastronómico de los Rollitos primavera
Sustituye las hojas de wonton por tortillas de harina, aunque el sabor y consistencia será distinta. También puedes usar como relleno puros vegetales o camarones.
Tip nutricional
La comida china ayuda a controlar el apetito, mantiene los niveles de azúcar y facilita la digestión.
(VIDEO) Otra receta de Rollitos primavera
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