Fondant para pasteles: ¿Cómo hacer la receta paso a paso?

¿Cómo hacer la receta del fondant para pasteles?

Cómo hacer la receta del fondant para pasteles
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Aprende a preparar fondant, esa cobertura que adorna desde un pequeño cupcake hasta grandes pasteles con diseños para todos los gustos. 

Aprende a preparar fondant, esa cobertura que adorna desde un pequeño cupcake hasta grandes pasteles con diseños para todos los gustos. 


Elaboración: 20 min | Reposo: 1 hr |  Total: 1 hr 20 min

1 porción |  Dificultad: Fácil | Confitería


La repostería es tan basta como sus sabores y diseños que pueden hacerse con una gran variedad de materiales y alimentos, entre ellos el fondant. Su textura es similar a la de una plastilina y puede pintarse de cualquier color para formar una infinidad de diseños. Durante su proceso te recomendamos probarlo para degustar su dulzor.  

Información nutricional de fondant

Cada 100 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:

  • Energía 587 kcal
  • Proteína 7 gramos
  • Carbohidratos 34 gramos
  • Grasa 45 gramos

Utensilios necesarios:

  • Rodillo, bowl, bolsa de plástico o film, raspa, batidora, microondas

Fondant casero con solo 5 ingredientes

Ingredientes

  • 1/2 kilogramo de malvavisco 
  • 100 gramos de manteca vegetal 
  • 1 kilogramo de azúcar glass cernida
  • 2 tazas de fécula de maíz cernida
  • 20 mililitros de agua 

Fondant para repostería paso a paso 

Paso 1

Derrite los bombones con agua en el microondas. 

Paso 2

En un bowl engrasado con manteca vegetal bate los malvaviscos derretidos y el azúcar glass. 

Paso 3

Añade poco a poco la fécula de maíz. 

Paso 4

Vierte la mezcla en una superficie plana y previamente enharinada y amasa. Reposa durante 1 hora en un bowl cubierto con plástico. 

Paso 5

Estira con el rodillo y forma las figuras que quieras con cortadores o coloca la placa sobre el pastel, cupcake o postre que desees forrar. 

Tip gastronómico

Algunas recetas incluyen grenetina hidratada, glucosa o jarabe de maíz (miel Caro), esencia de vainilla o almendra y glicerina. 

Tip nutricional

Regula el consumo de fondant en niños y adultos por su alto contenido calórico. 


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