Los roles de canela consisten en una masa briochada con canela y glaseados con azúcar o crema de queso. Se sirve en porciones individuales.
Elaboración: 1 hr | Cocción: 20 min | Reposo: 12 hrs | Total: 1 hr 20 min (sin reposo)
Para: 20 porciones | Dificultad: Fácil | Postre
Los rollos de canela llevan este nombre por su forma enrollada, aunque también son conocidos como cinnamon rolls o kanelbulle (pan de canela en sueco). Su popularidad alrededor del mundo los ha llevado a tener su propio día el 4 de octubre, luego de que surgieran durante la década de 1920, aunque solo eran consumidos en hogares con recursos económicos altos.
Para prepararlos es necesario contar con harina de trigo, azúcar, huevo, mantequilla, leche, levadura activada, canela, azúcar glass y mucha fuerza y paciencia para elaborar la masa que requiere una noche de reposo.
Información nutricional de rol de canela
Cada porción basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía 145 kcal
- Proteína 2,42 gramos
- Carbohidratos 19,85 gramos
- Grasa 6,4 gramos
Utensilios necesarios:
- Bowl, brocha para barnizar, rodillo, charola, papel estrella, raspa, batidora, horno, papel film, pañuelo, palita de plástico
Receta fácil de roles de canela glaseados
Ingredientes
- 1 kilogramo de harina de trigo cernida
- 200 gramos de azúcar refinada
- 20 gramos de sal
- 50 gramos de levadura
- 400 mililitros de leche tibia
- 150 gramos de margarina a temperatura ambiente
- 75 gramos de mantequilla
- 4 huevos
- 140 gramos de azúcar mascabada
- 30 gramos de canela en polvo
- 1 huevo batido para barnizar
- 100 gramos de azúcar
Roles de canela esponjosos con o sin pasas
Paso 1
Para activar la levadura mezclala con la leche, revuelve bien y reposa durante 5 minutos.
Paso 2
Bate a velocidad media la harina con el azúcar, sal y levadura activada.
Paso 3
Añade los huevos 1 por 1 y sobre una superficie plana, limpia y previamente enharinada amasa por unos 10 minutos. Juntala con la margarina en trozos y reposa en el refrigerador durante una noche.
Paso 4
Antes de comenzar a moldearla, reposa la masa durante 30 minutos a temperatura ambiente. Estira hasta formar un cuadro y coloca encima mantequilla derretida junto con azúcar mascabada y canela. (En este paso puedes agregar pasas si lo deseas).
Paso 5
Forma un rollo y sella las orillas. Corta los rollos y colócalos sobre la charola con papel estrella o engrasada y enharinada.
Paso 6
Reposa durante 1 hora con un paño húmedo.
Paso 7
Precalienta el horno a 180 grados centígrados. Barniza con huevo y azúcar y hornea durante 20 minutos.
Paso 8
Deja enfriar para desmoldar y servir.
Tip gastronómico
Prepara otro glaseado con crema para batir, agua caliente y azúcar.
Tip nutricional
Acompaña con té para reducir la cantidad de calorías.
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