El vinagre de manzana es el resultado de la fermentación acética del alcohol y contiene entre 3 y 5 % de ácido acético en agua. Dentro del mundo de la gastronomía se usa para aliñar vegetales en ensaladas y es un elemento importante para los encurtidos, marinados o escabeches. De igual manera se usa como conservante y se aromatiza con hierbas como tomillo, eneldo, ajo y romero.
Pero esto no es todo, en el sector industrial se emplea como artículo de limpieza o para eliminar el óxido de herramientas, así como repelente para hormigas, pulgas o mosquitos.
Entre sus variedades se encuentra el vinagre de tinto; vinagre blanco; aceto balsámico; vinagre de jerez; vinagre de sidra o de manzana y vinagre de oporto. En esta ocasión te compartimos una receta sencilla para preparar uno de manzana.
Elaboración: 5 min | Reposo: 2 meses | Total: 5 min (sin considerar el reposo)
Para: 1 litro | Dificultad: Muy fácil | Conservante
Información nutricional del vinagre
Cada cucharada basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía 3 cals
- Proteína 0 gramos
- Carbohidratos 0,01 gramos
- Grasa 0 gramos
Utensilios necesarios:
- Frasco
- Gasa o tela
- Cuchara
- Liga
Ingredientes para hacer vinagre casero
Ingredientes
- 5 manzanas sin cáscara y cortadas en cubos
- Gasa o tela
- Agua mineral
- 1 frasco de cristal
Receta fácil de vinagre de manzana
Paso 1
Licúa cuatro manzanas para obtener un jugo. Conserva la otra manzana.
Paso 2
En el frasco de cristal coloca la manzana cortada junto con juego y el agua mineral. Tapa con gasa o tela y amarra con una liga.
Paso 3
Deja reposar durante dos meses.
Paso 4
A diario se mueve con una cuchara para oxigenar.
Paso 5
Pasado el tiempo cuela el líquido y retira la manzana. ¡Listo, tienes tu vinagre casero!
Tip gastronómico
Recuerda mantener el frasco con vinagre de manzana en un lugar fresco.
Tip nutricional
El vinagre también sirve como conservante de alimentos e inhibe el crecimiento de las bacterias en los alimentos.
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