Si eres una amante de los postres, un dulce de leche será el acompañamiento perfecto para hacer alfajores, obleas o pasteles.
De América hasta Europa, por varios países de ambos continentes se extiende el consumo del dulce de leche que también suele ser llamado arequipe, manjar o cajeta con tres variedades en México: vainilla, envinada y quemada. Su preparación suele usarse para helados, alfajores, obleas, pasteles, pan, caramelos y otros postres.
Sobre su origen, algunos historiadores relatan que surgió en Indonesia o Chile y se elabora con leche, azúcar y esencia de vainilla, aunque el bicarbonato de sodio se usa para acelerar la caramelización de los azúcares o neutralizar el ácido láctico de la leche (también puede ser de cabra) para que no se corte al concentrarla.
Cocción: 45 min | Total: 45 min
Para: 10 personas | Dificultad: Muy fácil | Postre
Información nutricional de dulce de leche
Cadaporción de 100 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía 310 kcal
- Proteína 5,15 gramos
- Carbohidratos 61,98 gramos
- Grasa 5,63 gramos
Utensilios necesarios:
- Olla, palita de madera
Receta de dulce de leche casero
Ingredientes
- 1 litro de leche entera
- 1/4 de azúcar morena
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Vainilla
Postre de dulce de leche con 4 ingredientes
Paso 1
En una olla calienta la leche con el azúcar y vainilla al gusto; mueve un par de veces con la palita de madera para evitar que se pegue.
Paso 2
Cuando comience a hervir añade el bicarbonato y sigue moviendo hasta que cambie de color y espese.
Paso 3
Deja enfriar y sirve con tu postre favorito.
Tip gastronómico
El tiempo de preparación depende de la cantidad de los ingredientes.
Tip nutricional
Acompaña con un par de galletas para el desayuno, es un alimento bajo en calorías.
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Cajeta
(VIDEO) Otra receta de Dulce de leche
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