Uno de los platos más típicos de la cocina mexicana y yucateca es la sopa de lima, un caldo ligero de pavo o pollo y aderezado.
Elaboración: 20 min | Cocción: 1 hr | Total: 1 hr 20 min
Para: 2 personas | Dificultad: Muy fácil | Sopa
Si de gastronomía yucateca hay que hablar, la sopa de lima forma parte de la lista de platos predilectos. Consiste en un caldo ligero con pollo o pavo y aderezado con especias como comino, clavo y orégano. Por supuesto, la lima agria no puede faltar en esta receta que se acompaña con chile habanero y tiras de tortilla de maíz frita. Además de ser deliciosa, es baja en calorías, es fuente de calcio y rica en vitamina C, gracias a que está cocinada con lima agria.
Información nutricional de sopa de lima
Cada porción de 428 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía 199 calorías
- Proteína 14,5 gramos
- Carbohidratos 16,3 gramos
- Grasa 9,2 gramos
Utensilios necesarios:
- Olla
- Cuchara
- Cuchillo
Ingredientes para cocinar sopa de lima
Ingredientes
- 2 limas agrias pequeñas
- 250 gramos de pechuga de pollo
- 1 rama de cilantro
- 1 rama de epazote
- ½ jitomate asado sin semillas y molido
- 1 diente de ajo pequeño
- 1 chile güero
- Sal y pimienta al gusto
- Agua
Para acompañar
- Tiras de tortilla de maíz
- Cebolla picada
- Jugo de lima
- Chile habanero asado
Sopa de lima paso a paso
Paso 1
En una olla cocina el pollo con el jitomate, el cilantro, el epazote, el chile güero y el ajo. Salpimenta al gusto.
Paso 2
Cuando el caldo esté frío desmenuza el pollo y marina con el jugo de la lima. Deja reposar por 5 minutos.
Paso 3
Calienta el caldo de pollo y añade el pollo deshebrado.
Paso 4
Sirve y acompaña con las tiras de tortillas doradas, cebolla picada, jugo de lima y chile habanero asado.
Tip gastronómico
Si vas a utilizar aceite que sea de maíz para que la receta de sopa de lima tenga la misma gama de sabores.
Tip nutricional
La lima agria es una fruta que ayuda a normalizar el exceso de ácido clorhídrico en el estómago y evitar la formación de úlceras. Otro de sus beneficios es que facilita la absorción de hierro obtenido de los alimentos.
(VIDEO) Otra receta de Sopa de lima
Síguenos en Facebook: SibetiRecetas
