Pastel de queso casero: Cómo hacer la receta paso a paso?

Receta de pastel de queso con zarzamora casero

Receta de pastel de queso con zarzamora
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El pastel de queso es uno de los postres más deliciosos por su textura cremosa y a la vez crujiente si lleva galleta como base. 


Elaboración: 20 min |  Cocción: 50 minTotal: 1 hr 10 min

Para: 8 personas |  Dificultad: Muy fácil | Postre


El pastel o tarta de queso es un postre hecho a base de queso, huevo, crema de leche, saborizantes y chocolate o un tipo de mermelada de fruta como decoración, aunque no es obligatoria. Versiones modernas lo preparan con Philadelphia, pero los ingredientes originales son ricota, requesón o queso quark. 

Información nutricional de pastel de queso

Cada trozo (1/6 torta de 475 g) basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:

  • Energía 257 cals
  • Proteína 4,4 gramos
  • Carbohidratos 20,4 gramos
  • Grasa 18 gramos

Utensilios necesarios:

  • Batidora, molde horneable, palita de plástico, horno, bowl

Pastel de requesón cremoso

Ingredientes

  • 6 huevos
  • 50 gramos de harina
  • 25 gramos de fécula de maíz 
  • 1 tapita de esencia de vainilla 
  • 1/2 kilogramo de requesón 
  • 100 mililitros de crema para batir Ambiante (ya no requiere azúcar) 
  • Jugo de 2 limones 

Pastel de queso paso a paso

Paso 1

Precalienta el horno a 180 grados centígrados.

Paso 2

Separa las claras de las yemas y bate a velocidad alta las claras hasta que las aspas formen picos. 

Paso 3

En un bowl aparte bate el requesón, agrega la harina y la fécula de maíz cernidas. Después la crema para batir y el limón. 

Paso 4

Revuelve las yemas con la vainilla y tempera con un poco de las claras.  Incorpora las yemas y las claras con el resto de los ingredientes.

Paso 5

En un molde previamente engrasado y enharinado verter la mezcla y azota levemente el molde.

Hornea durante 50 minutos o hasta que esté bien cocido. 

Paso 6

Deja enfriar para desmoldar y servir.

Tip gastronómico

Decora con un coulis de fruta, chocolate o crema para batir montada.

Tip nutricional

Sustituye la crema para batir por yogur natural para reducir la cantidad de azúcar.


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