El protagonista del aguachile son los camarones y en Sinaloa se cocina con chiltepines que dan un toque picoso a este platillo de la cocina de mar.
El aguachile es un platillo original de la cocina mexicana y del cual existen tres tipos: el tradicional, mestizo y contemporáneo. El primero se prepara con agua, camarón crudo y chiltepín (originario de Sonora), mientras que al segundo se le agrega sal, pimienta y limón.
Su consumo es más frecuente en Sinaloa, Nayarit, Sonora, Baja California y Jalisco, por lo que puede cocinarse con pepino, camarones frescos y cebolla. Aunque en el primer estado se sirve en un molcajete acompañado de tostadas o galletas saladas y, por supuesto, una cerveza fría.
Elaboración: 15 min | Total: 15 min
Para: 4 personas | Dificultad: Muy fácil |Entrada / Plato fuerte
Información nutricional del aguachile
Cada porción de 100 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía 107 kcal
- Proteína 12,29 gramos
- Carbohidratos 3,52 gramos
- Grasa 4,84 gramos
Utensilios necesarios:
- Bowl, molcajete, cuchara, cuchillo
Receta fácil y sencilla de aguachile
Ingredientes
- 1 kilogramo de camarón limpio y en forma de mariposa
- 1/2 kilogramo de limón
- 1 cebolla morada finamente picada
- 3 ramas de cilantro finamente picado
- 2 pepinos
- 6 chiles chiltepin o serranos en rodajas
- Sal y pimienta al gusto
- 1 paquete de tostadas Milpa Real Onduladas
Aguachile estilo Sinaloa paso a paso
Paso 1
Marina los camarones en el jugo de los limones y mientras pela el pepino, corta en rodajas y retira las semillas. Mezclalos en un bowl.
Paso 2
Agrega la cebolla, el cilantro y el chile. Salpimenta.
Paso 3
Sirve sobre un molcajete intercalando un camarón y un pepino. Baña con la mezcla de limón y chile. Acompaña con tostadas.
Tip gastronómico
Añade guacamole y salsa de tu preferencia.
Tip nutricional
Los sonorenses utilizan el chiltepín para curar el espíritu y cuerpo como dolores de oído, muelas, reumas y hemorroides e, incluso la cruda por alcohol.
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Cocina del mar
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(VIDEO) Otra receta de Aguachile estilo Sinaloa
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