Dentro de la cocina mexicana el pico de gallo es catalogado como una salsa o una ensalada. Se prepara con cebolla, jitomate y chile, principalmente,
Elaboración: 15 min | Total: 15 min
Para: 6 porciones | Dificultad: Muy fácil | Salsa o ensalada
El pico de gallo también conocido como salsa mexicana, tricolor, bandera o fresca es un tipo de ensalada o salsa como su nombre lo indica. Es originaria de México, se consume en algunos países del continente americano y se prepara con jitomate, cebolla, chile serrano, limón, sal y cilantro.
Suele acompañarse con aguacate o queso para el tradicional taco placero con chicharrón u otros de bistec, carne al pastor o longaniza, quesadillas, tortas, huevos estrellados, totopos o molletes. A lo largo del país se le agregan otros ingredientes para que sea dulce como frutas (jícama, mango o naranjas) o chile habanero y naranja agria como se acostumbra en Yucatán.
Información nutricional de pico de gallo
Cada porción de 100 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía 36 cals
- Proteína 1,5 gramos
- Carbohidratos 7 gramos
- Grasa 0,2 gramos
Utensilios necesarios:
● Bowl, cuchillo, cuchara
¿Cómo preparar pico de gallo con aguacate?
Ingredientes
- 4 jitomates
- 1/2 cebolla
- 3 ramas de cilantro
- 2 chiles jalapeños o serranos
- Jugo de 2 limones
- Sal al gusto
- 1 aguacate
- 100 gramos de chicharrón en trozos pequeños
- Tortillas
Pico de gallo paso a paso
Paso 1
Lava perfectamente la verdura.
Paso 2
Pica el jitomate y la cebolla en cuadros pequeños; los chiles en rebanadas delgadas y el cilantro finamente picado.
Paso 3
En un bowl mezcla todos los ingredientes.
Paso 4
Agrega el aguacate en cuadros pequeños y el limón e incorpora de forma envolvente para que no se bata la preparación.
Paso 5
Sirve con chicharrón como taco placero.
Tip gastronómico
Refrigera durante 30 minutos.
Tip nutricional
El jitomate es rico en vitaminas y minerales y mejora la circulación sanguínea.
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