El relleno de una empanada, varía conforme al estado donde se preparen, por ejemplo en Baja California son famosas aquellas que están rellenas de frutas y espolvoreadas con azúcar glas, en Nayarit y Colima llevan camarón o pescado seco y en Puebla piña o manzana. Aquí te decimos cómo preparar empanadas de carne molida fritas.
Una empanada se caracteriza por hornearse con masa hojaldre, rellenarse con una preparación salada o dulce y cocinarse al horno o fritas. El relleno puede ser de carne roja o blanca, pescado, frutas o verduras. En México los rellenos tradicionales son de carne, pollo y queso, pero en la actualidad también suelen llevar tinga, mole, rajas con crema o queso, piña con queso o champiñones.
¿Sabías que los pastes se llevan al horno con el relleno crudo y las empanadas se hornean con el guiso ya preparado? Además, su doblez es distinta.
Elaboración: 15 min | Cocción: 45 min | Total: 60 min
Para: 3 personas | Dificultad: media
Información nutricional de las empanadas de carne molida
Cada porción de aproximadamente 90 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía 263 calorías
- Grasa 17,25 gramos
- Carbohidratos 20,22 gramos
- Proteínas 6,65 gramos
Utensilios necesarios:
- Rodillo, sartén u olla profunda, cortador circular de 10 centímetros
Receta fácil y sencilla de las empanadas de carne molida
Ingredientes
Para cocinar la empanada de carne molida necesitas lo siguiente:
- ½ kilo de pasta hojaldre comprada o revisa nuestra receta
- 1/2 kilogramo de carne molida
- 250 gramos de cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1/4 de pasas
- Sal y pimienta al gusto
- 3 papas peladas y picadas en cubos
- 2 zanahorias peladas y picadas en cubos
- 2 hojas de laurel
- Suficiente aceite
Paso a paso para preparar y cocinar las empanadas de carne molida
Paso 1
Con un rodillo amasa la pasta hojaldre y corta 10 círculos de aproximadamente 10 centímetros de diámetro.
Paso 2
En aceite sofríe la cebolla con el ajo picado.
Paso 3
Agrega la carne molida y calienta por 10 minutos a fuego medio.
Paso 4
Añade las papas y la zanahoria.
Paso 5
Salpimenta e incorpora el laurel y las pasas.
Paso 6
Deja enfriar.
Paso 7
Toma un círculo de masa y en una mitad coloca 2 cucharadas del relleno de carne, tapa y con un tenedor marca las orillas.
Paso 8
Repite el paso anterior hasta terminar con los círculos de pasta hojaldre.
Paso 9
En una olla profunda calienta suficiente aceite.
Paso 10
Fríe al gusto.
Tip gastronómico des las empanadas de carne molida
Si no quieres usar aceite, puedes hornear las empanadas a 180 grados centígrados durante 15 minutos y barnizarlas con yema de huevo para que queden brillantes. Marina la carne durante una noche con una mezcla de ajo, jengibre rallado, apio y 150 mililitros de aceite de oliva.
Tip nutricional
La carne roja es una fuente de zinc y vitamina B12 que ayuda a metabolizar proteínas, a mantener el sistema nervioso central y a formar glóbulos rojos.
(VIDEO) Otra receta de Empanadas de carne
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