¿Cómo preparar tallarines con almejas? - Sibeti Recetas

¿Cómo preparar tallarines con almejas?

sopa de tallarines
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Si te gustan los tallarines, pero estás aburrida de cocinar la clásica receta a la boloñesa, dales un toque diferente con almejas que llegan directo del mar. 

Los tallarines son una masa alargada y achatada de origen italiano que en un principio solían comerse al dente y solo con un toque de mantequilla. En la actualidad para resaltar su sabor son acompañados de varias salsas como la de aguacate, con carne molida, al pesto, salmón o con almejas para las cuales te compartimos esta receta. 


Elaboración: 10 min  |  Cocción: 20 min  |  Total: 30 min

Para: 4 personas  |  Dificultad: Fácil


Información nutricional de los tallarines con almejas

Cada porción de aproximadamente 100 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:

  • Energía 156 calorías
  • Proteína 14 gramos
  • Grasa 1 gramo
  • Hidratos 23 gramos 

Utensilios necesarios:

  • Olla o cacerola

Receta fácil y sencilla de los tallarines con almejas

Ingredientes

Para guisar los tallarines con almejas necesitas lo siguiente:

  • ½ kilogramo de almejas
  • 300 gramos de tallarines
  • 2 ajos
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 1 rama de perejil
  • 250 mililitros de vino blanco

Paso a paso para preparar y cocinar los tallarines con almejas

Paso 1 

Remoja las almejas en agua con sal durante dos horas. 

Paso 2 

Cuece los tallarines en agua hirviendo solo con un toque de sal, un cacho de cebolla y un chorrito de aceite. Revisa las instrucciones de la bolsa para que quede al dente. 

Paso 3 

Pica el resto de la cebolla y los ajos. 

Paso 4 

Frielos en aceite durante 5 minutos. 

Paso 5

Añade el vino blanco y deja cocinar por 2 minutos. 

Paso 6 

Agrega las almejas escurridas. 

Paso 7 

Tapa y hierve hasta que se abran las almejas. 

Paso 8 

Retira las almejas que no abrieron e incorpora los tallarines. 

Paso 9 

Adiciona el perejil finamente picado.

Paso 10 

Cocina por 1 minuto más.

Paso 11 

Sirve. 

Tip gastronómico para los tallarines con almejas

Para cocinar almejas a la perfección es necesario conocer los tiempos de cocción y así lograr que se abran, ya que si una vez cocinadas no ocurrió esto deben desecharse para no poner en riesgo tu salud y la de tu familia. 

Además de colocarlas en agua con sal o agua marina, la solución debe tener una proporción de 70 gramos de sal por cada litro de agua. También tapa con plástico o un paño el recipiente donde se están remojando para recrear el fondo del mar. Cuando hayan pasado las 2 horas de remojo, filtra el agua para retirar la arena.

De igual manera, si se te dificulta retirar la arena de las almejas realiza lo siguiente. Espolvorea con sal gorda y metelas en agua helada o marina por al menos media hora. Transcurrido el tiempo lávalas muy bien con agua fría y deja escurrir. 

Tip nutricional de los tallarines con almejas

Las almejas ayudan a combatir la anemia por su alto contenido en hierro, fortalecen los huesos gracias al calcio, refuerzan las defensas por el zinc y son un apoyo en el control de peso debido a su bajo aporte calórico. 

(VIDEO) Otra receta de Tallarines con almejas


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