Los espárragos se caracterizan por ser un alimento diurético y de fácil preparación. Para que queden tiernos es necesario cocerlos en agua o al vapor y se sirven con salsas o aderezos, mantequilla derretida, aceite de oliva o queso parmesano rallado. El pollo, las gambas o la ternera son una buena opción para sumarlos como proteína.
Algunos cocineros suelen pelar el tallo y los enfrían en agua helada antes de hervirlos; incluso, su piel sirve para cocinar sopa de espárragos. Cabe mencionar que parte de sus componentes se metabolizan y excretan la orina, por lo que su olor puede ser ligeramente desagradable.
Elaboración: 15 min | Cocción: 25 min | Total: 40 min
Para: 4 personas | Dificultad: Muy fácil | Plato principal
Información nutricional de espárragos
Cada porción de 100 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía 20 cals
- Proteína 2,2 gramos
- Carbohidratos 3,88 gramos
- Grasa 0,12 gramos
Utensilios necesarios:
- Sartén, charola para hornear, horno
¿Cómo cocinar espárragos?
Ingredientes
- 4 milanesas de pollo
- 14 espárragos trigueros
- 4 rebanadas de queso amarillo
- Aceite
- Sal y pimienta al gusto
Espárragos con pollo y queso paso a paso
Paso 1
Hornea el horno a 180 grados centígrados.
Paso 2
En una sartén con aceite caliente cuece los espárragos con un poco de sal.
Paso 3
Salpimenta las piezas de pollo y coloca encima una rebanada de queso y tres espárragos.
Paso 4
Enrolla y amarra si es necesario.
Paso 5
Coloca sobre una charola para hornear con un tapete de plástico o papel estrella.
Paso 6
Hornea durante 25 minutos o hasta que estén bien dorados.
Tip gastronómico
Sirve con salsa de vinagre de módena hecha con azúcar, laurel, tomillo y vinagre, todo a ebullición.
Tip nutricional
Acompaña con ensalada verde.
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