Dale la vuelta a tus comidas sin sabor con la receta ensalada César que lleva limón, aceite de oliva, mostaza y croutones.
La ensalada César es una receta conocida y preparada en prácticamente todo el mundo gracias al restaurantero Caesar Cardini, un inmigrante italiano que trabajaba en restaurantes de México y Estados Unidos.
Cardini operaba entre San Diego y Tijuana, lugar al que se atribuye su procedencia, y de acuerdo con su hija Rosa la inventó un 4 de julio de 1924 cuando al no tener suministros de cocina, tomó lo que tenía a la mano para elaborar este platillo con hojas de lechuga enteras, huevos pochados y aceite de oliva, pero sin anchoas, las cuales se agregaron con el tiempo.
La receta tradicional contiene lechuga romana, sal, mostaza Dijon, pimienta negra, croutones, queso parmesano rallado, huevos crudos o pochados, aceite de oliva, ajo machacado, jugo de limón y salsa Worcestershire.
Elaboración: 10 min | Cocción: 10 min | Total: 20 min
Para: 1 porción | Dificultad: Muy fácil| Ensalada
Información nutricional de ensalada César
Cada porción de 282 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía 190 cals
- Proteína 27 gramos
- Carbohidratos 9 gramos
- Grasa 5 gramos
Utensilios necesarios:
- Bowl, sartén, volteador, cuchillo, cuchara o pinzas
Ensalada César en solo 20 minutos
Ingredientes
- 100 mililitros de aceite de oliva
- Sal, ajo y pimienta en polvo al gusto
- 100 gramos de pollo
- 50 gramos de anchoas
- 1/2 ajo machacado
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 huevo reposado en agua hervida durante 1 minuto, se ocupará solo la yema
- Jugo de ½ limón
- 2 hojas de lechuga lavadas y desinfectadas
- Queso parmesano al gusto
- 1 cucharadita de salsa inglesa
- 100 gramos de pollo cocido
- Croutones de pan
Aliño César para ensalada
Paso 1
En un bowl mezcla 50 mililitros de aceite de oliva con sal, pimienta y ajo en polvo.
Paso 2
En una sartén cocina el pollo con esta mezcla hasta que quede bien cocido.
Paso 3
En otro bowl mezcla las anchoas con la mostaza, la yema de huevo, salsa inglesa, ajo en polvo, jugo de limón y aceite de oliva.
Paso 4
Baña la lechuga con esta salsa y sirve con queso parmesano, pollo y croutones.
Tip gastronómico
Dora los croutones durante 1 minuto.
Tip nutricional
Agrega verduras al grill.
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Cocina saludable
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(VIDEO) Otra receta de Ensalada César con pollo
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