El tamaño del chile cascabel es como el de una cereza y su aroma se obtiene una vez que está seco y madura al enrojecer. Prepara este rica salsa de chile cascabel.
Elaboración: 5 min | Cocción: 5 min | Total: 10 min
Para: 10 cucharadas | Dificultad: Muy fácil | Salsa
El chile cascabel es un tipo de chile seco que se caracteriza por su forma esférica y color rojizo café y piel dura; se le conoce así porque al agitar sus semillas suenan como el cascabel de una víbora. Su pungencia o picor es entre 1,300–2,000 SHU, lo que significa que es de moderado a alto y mide alrededor de 3 centímetros de diámetro.
En México su consumo se debe gracias a su sabor similar al de la nuez y en algunos estados se le conoce como travieso, chile trompa o chilcoztli. Cuando está fresco se le conoce como chile bola y en el mundo gastronómico se utiliza para preparar salsas y platos con carne o pollo.
Información nutricional de salsa de chile cascabel
Cada porción de 1 gramo basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía 68 calorías
- Proteína 2,69 gramos
- Carbohidratos 3,4 gramos
- Grasa 4,74 gramos
Utensilios necesarios:
- Licuadora
- Bowl
- Cuchillo
- Comal
- Cuchara
- Sartén
Ingredientes para preparar la salsa de chile cascabel
Ingredientes
- 1 diente de ajo
- 1 trozo de cebolla pequeño
- 3 jitomates lavados y picados en cuartos
- 3 chiles cascabel sin semillas
- Sal al gusto
Salsa de chile cascabel paso a paso
Paso 1
En un comal muy caliente asa el ajo, los chiles cascabel, los jitomates y la cebolla.
Paso 2
Licúa todos los ingredientes.
Paso 3
Fríe la salsa en una sartén, sazona al gusto y sirve con tu comida favorita.
Tip gastronómico
Utiliza un molcajete para que la salsa de chile cascabel obtenga otro sabor.
Tip nutricional
¿Sabías que el chile cascabel es bueno para el corazón y previene enfermedades respiratorias?
(VIDEO) Otra receta de salsa de chile
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