La Salsa chimichurri suele ocuparse como acompañamiento clásico del bistec y condimento para platos de carne argentinos como choripanes y empanadas de carne.
Sobre el origen de esta salsa, la historia cuenta que el inmigrante irlandés James (Jimmy) McCurry fue el creador de este condimento, pero con la pronunciación argentina pasó de ser “Jimmy McCurry” a “chimichurri”. Otros cuentan que surgió antes de la llegada de Cristóbal Colón a América.
Sea cual sea su origen, en Argentina es motivo de reunión familiar o entre amigos. Su preparación es un ritual para llevar a la mesa un asado con una salsa que en la actualidad forma parte de competencias y ferias gastronómicas. “Hay tantas clases de chimichurri como habitantes en la República Argentina”, explica el chef Eduardo Massa Alcantara.
Elaboración: 10 min | Cocción: 5 min | Total: 15 min
Para: 6 a 10 personas | Dificultad: muy fácil
Información nutricional de la salsa Chimichurri
Cada porción de aproximadamente 100 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía 26 calorías
- Grasa 0,1 gramos
- Carbohidratos 4,6 gramos
- Proteínas 0,5 gramos
Utensilios necesarios:
- Bowl, cuchara, cuchillo
Receta fácil y sencilla de la salsa Chimichurri
Ingredientes
Para cocina el chimichurri necesitas lo siguiente:
- ½ manojo de perejil finamente picado
- 2 cucharadas de orégano triturado
- 1 limón
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 2 ajos machacados
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 50 gramos de hojas de perejil fresco
- 1 chile rojo sin semillas ni venas
- 1 cucharada de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso para preparar la salsa Chimichurri
Paso 1
En un bowl mezcla todos los ingredientes y salpimenta o ajusta el sabor al gusto.
Paso 2
Si no se lleva a la mesa, mantener refrigerado.
Tip gastronómico de la salsa Chimichurri
Consúmelo dentro de 24 a 48 horas. Y deja reposar durante una noche para que se concentren más los sabores o al menos 1 hora para antes de servir.
Tip nutricional
El orégano además de combinar con aderezos para ensaladas, pizzas o quesos, contiene vitaminas A, C, E y K, fibra, hierro, magnesio, calcio, potasio y folato. Algunos de sus beneficios a la salud son sus propiedades digestivas, alivia síntomas de resfriados y catarros y, funciona como antiinflamatorio y antioxidante.
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