El coco es un ingrediente muy versátil para preparar una infinidad de postres como gelatinas, flanes o este rico pastel de coco.
Elaboración: 30 min | Cocción: 35 min | Total: 1 hr 5 min
Para: 8 porciones | Dificultad: Muy fácil| Pastel
Dentro del mundo de la repostería se encuentran los pasteles, los cuales se pueden enmoldar y modelar de diferentes maneras, por lo que el tamaño, forma, decoración y naturaleza de los ingredientes es extensa. Así como puedes preparar un pastel de chocolate, tres leches o mousse, también los hay de fresa, coco, durazno o coco.
De acuerdo con el Diccionario Gastronómico de Larousse Cocina, hay pasteles individuales y las piezas grandes, sin embargo, ambos se sirven con un carácter ritual o simbólico, que se vincula a una fiesta religiosa o familiar como un cumpleaños o un bautizo. En la actualidad, el chantilly ya no se usa con frecuencia, por lo que algunas opciones son la crema para batir, buttercream, chocolate fundido, glasé real, fondant, queso crema, ganache o merengue.
Información nutricional de pastel de coco
Cada rebanada de 70 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía 172 calorías
- Proteína 4,1 gramos
- Carbohidratos 31,6 gramos
- Grasa 3,2 gramos
Utensilios necesarios:
- Batidora
- Horno
- Molde para hornear
- Palita de plástico
- Papel estrella
Ingredientes para preparar pastel de coco
Ingredientes
- 1 caja de harina para preparar pastel Betty Crocker Super Moist Cake Mix Golden Vainilla Sabor a vainilla de 432 gramos
- 1 ¼ taza de leche evaporada
- 3 huevos
- ½ taza de aceite
- ½ taza de coco rallado
Para el betún de queso crema
- 45 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 209 gramos de leche condensada
- 190 gramos de queso crema a temperatura ambiente
Para decorar
- 1 taza de coco
- 1 frasco de cerezas sin el almíbar
Pastel de coco paso a paso
Paso 1
Precalienta el horno a 180°C.
Paso 2
Prepara el molde para hornear con un poco de mantequilla y harina o papel estrella en el fondo.
En un bowl vacía la harina para pastel de Betty Crocker y bate junto con los huevos, la leche evaporada, el coco y el aceite.
Paso 3
Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 35 minutos.
Paso 4
Deja enfriar y desmolda.
Paso 5
Para el betún, en un bowl mezcla la leche condensada con la mantequilla y el queso crema hasta que todos los ingredientes estén homogéneos. Reserva y refrigera durante 30 minutos.
Paso 6
Cuando el bizcocho esté frío, cúbrelo con el betún y decora con coco rallado y cerezas en almíbar.
Tip gastronómico
Prepara una mezcla de tres leches para remojar el bizcocho de coco con leche condensada, leche evaporada y media crema.
Tip nutricional
El consumo de coco refuerza el sistema inmunitario gracias a su aporte de minerales como el cobre, el hierro, el potasio y las vitaminas.
(VIDEO) Otra receta de pastel de coco
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