La creme brulée es un postre francés que se elabora en tres etapas: cocción, horneado y caramelización.
Francia es por excelencia maestro de la repostería y entre su lista de postres el creme brulée o crème brûlée es una variante de las natillas elaborado a base de huevo, leche o nata y azúcar y aromatizado con limón, canela y vainilla. La versión moderna se elabora con nata en lugar de leche o en horno a baño maría (similar al flan).
Elaboración: 15 min | Cocción: 30 min | Reposo: 4 hrs 10 min Total: 45 min (sin reposo)
Para: 6 personas | Dificultad: Laborioso | Postre
Información nutricional de creme brulée
Cadaporción de 120 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía 404 kcal
- Proteína 4,06 gramos
- Carbohidratos 26,29 gramos
- Grasa 32,15 gramos
Utensilios necesarios:
- Soplete para cocina, charola, guante, horno, bowl, batidora, palita de plástico, moldes horneables, plato, toalla, tabla
Receta fácil de creme brulée al horno
Ingredientes
- 3/4 de taza de azúcar refinada y cernida
- 4 yemas de huevo
- 1 huevo
- 2 tazas de crema para batir
- 3/4 de taza de crema para batir
- 2 tapitas de esencia de vainilla
- Aceite en aerosol
- Agua
- Frutos rojos
Postre francés de creme brulée paso a paso
Paso 1
Precalienta el horno a 180 grados centígrados. Mete una charola con agua caliente y conserva un poco más para cuando haga falta.
Paso 2
Calienta a fuego bajo la crema para batir con la vainilla por 5 minutos.
Paso 3
Bate las yemas con el huevo entero y el azúcar.
Paso 4
Mezcla todos los ingredientes con una palita de plástico poco a poco y cuela para después llenar cada molde previamente engrasado con aceite en aerosol.
Paso 5
Con una toalla quita las burbujas que se hacen en la superficie de la mezcla.
Paso 6
Coloca los moldes sobre la charola con agua.
Paso 7
Hornea durante 30 minutos (o hasta que sea necesario conforme a tu horno) y deja enfriar durante 10 minutos al interior del horno.
Paso 8
Retira y enfría a temperatura ambiente durante 4 horas.
Paso 9
Emplata con azúcar encima y utiliza el soplete para cocina para caramelizar al gusto. Repite este paso 2 veces más. Disfruta con frutos rojos a un lado.
Tip gastronómico
Agrega 1 lata de Leche Evaporada CARNATION CLAVEL para una consistencia distinta.
Tip nutricional
Realiza 30 minutos de ejercicio al día para mantener una vida saludable.
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(VIDEO) Otra receta de Creme brulée
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