Receta fácil de ¿Cómo hacer pastel selva negra? - Sibeti Recetas

Receta fácil de ¿Cómo hacer pastel selva negra?

receta de pastel selva negra
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¡De Alemania para el mundo! El sabor a chocolate y cereza del pastel o tarta selva negra llegó a la gastronomía de este país para convertirse en uno de los favoritos.

Dentro de la gastronomía alemana la tarta o pastel selva negra es uno de los más populares. Se caracteriza por tener una capa de bizcocho de chocolate bañado en jarabe de cereza y una capa de nata con trozos de esta fruta; está cubierto con crema para batir y virutas de chocolate. Su decoración es sencilla: churros de crema para batir y encima cerezas frescas o en almíbar.


Elaboración: 45 min |  Cocción: 20 min | Reposo: 2 hr 20 min |  Total: 3 hr 30 min

Para: 8 personas | Dificultad: Fácil, laborioso |Postre


Información nutricional pastel selva negra

Cada rebanada de 91 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:

  • Energía 295 kcal
  • Proteína 0 gramos
  • Carbohidratos 48 gramos
  • Grasa 8 gramos

Utensilios necesarios:

  • Horno, molde para pastel, base para pastel, espátula para planchar, palita de plástico o miserable, pocillo, licuadora, papel estrella, manga pastelera, duya rizada

Pastel selva negra fácil y sencillo

Ingredientes

Para el bizcocho de chocolate

  • 200 gramos de margarina Gloria a temperatura ambiente
  • 450 gramos de azúcar refinada
  • 420 gramos de harina
  • 80 gramos de cocoa
  • 5 gramos de bicarbonato
  • 325 mililitros de leche entera
  • 1 cucharadita de vainilla

Para el jarabe de cereza

  • 100 mililitros de jugo de cerezas en almíbar
  • 1 raja de canela
  • 1 limón ponchado (con un cuchillo haz un hoyo en el centro y aplasta durante 10 segundos con la mano)
  • 50 gramos de azúcar
  • 50 mililitros de ron o licor de cereza (kirsch)

Relleno

  • 200 mililitros de crema para batir Ambiante montada
  • 150 gramos de cerezas picadas en trozos
  • 150 gramos de nuez en trozos

Decoración

  • 200 mililitros de crema para batir Ambiante montada
  • 8 cerezas
  • Virutas de chocolate

Tarta selva negra con jarabe o licor

Paso 1

Precalienta el horno a 180 grados centígrados.

Paso 2

Bate la mantequilla hasta que cambie de color. Agrega el azúcar poco a poco, la leche y la vainilla.

Paso 3

Añade el resto de los ingredientes secos. Revuelve con una pala de plástico o miserable hasta integrar.

Paso 4

Vierte en un molde con papel estrella o engrasado y enharinado. Hornea durante 20 minutos, comprueba si ya está cocido introduciendo un cuchillo en el centro, si sale seco está listo.

Paso 5

Deja enfriar, desmolda y divide en tres partes.

Paso 6

Para el jarabe pon en un pocillo a fuego bajo todos los ingredientes, excepto el licor; retira al primer hervor y echa el licor; revuelve.

Paso 7

Sobre una base coloca una pieza de bizcocho, pica con un cuchillo y baña con el jarabe de cereza. Coloca crema montada, cerezas y nueces; así hasta terminar con una capa de bizcocho.

Paso 8

Utiliza la espátula para planchar con crema montada y refrigera durante media hora. Retira del refrigerador y plancha de nuevo.

Paso 9

Decora la parte superior con churros de crema para batir apoyándote de la manga pastelera y la duya; coloca encima de cada uno, 1 cereza. Pega virutas de chocolate en la parte de abajo y un poco más arriba.

Paso 10

Refrigera por al menos 2 horas y sirve.

Tip gastronómico

Los pasteles de chocolate saben mejor cuando se dejan reposar más tiempo.

Tip nutricional

Las cerezas contienen nutrientes que combaten el envejecimiento, previene la diabetes y ayudan a regular el sueño.

Etiquetas

Postre

Chocolate

Licor de cereza

Bizcocho

(VIDEO) Otra receta de Gelatina con Pastel selva negra


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