Niños envueltos: ¿Qué son y cómo hacer la receta paso a paso?

¿Qué son y cómo hacer la receta de los niños envueltos?

Qué son y cómo hacer la receta de los niños envueltos
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Los niños envueltos son un platillo típico de la cocina argentina y uruguaya que se prepara con carne rellena y condimentada y acompañada de salsa. 


Elaboración: 20 min |  Cocción: 30 min |  Total: 50 min

Para: 4 personas |  Dificultad: Fácil | Bocadillo


La cocina argentina y uruguaya comparten un platillo llamado niños envueltos, elaborados a base de carne con un relleno y acompañada de salsa. La receta puede incluir carne de res o lomo con queso, verduras, condimentos o arroz cocinados en una salsa espesa. En México suele prepararse con pan de caja, queso amarillo, jamón de pavo y una salsa de mayonesa con chipotle. 

Información nutricional de niño envuelto

Cada porción basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:

  • Energía 241 kcal
  • Proteína 18,44 gramos
  • Carbohidratos 15,42 gramos
  • Grasa 11,96 gramos

Utensilios necesarios:

  • Bowl, sartén, cuchara, cuchillo, charola, horno, papel film

Receta fácil de niños envueltos

Ingredientes

Relleno 

  • 1/4 cebolla blanca finamente picada 
  • 1 zanahoria picada en cubos pequeños 
  • 100 gramos de apio
  • 1/2 kilogramo de carne picada de ternera 

Armado

  • 1 huevo 
  • 50 gramos de piñones tostados 
  • Hojas de repollo blanqueadas en agua hirviendo  
  • Aceite de oliva 
  • Sal y pimienta

Para la salsa 

  • 1 cebolla 
  • Sal, pimienta, paprika y romero al gusto 
  • 1 pimiento morrón 
  • 1 litro de salsa de tomate

Acompañamiento

  • Puré de papa
  • Puerros blanqueados 

Niños envueltos rellenos de carne

Paso 1

Precalienta el horno a 180 grados centígrados. 

Paso 2

Para el relleno en una sartén con aceite de oliva saltea la cebolla con la zanahoria y el apio. 

Paso 3

Agrega la carne y salpimenta al gusto. Añade los piñones y el huevo. Reposa. 

Paso 4

Coloca las hojas de repollo sobre papel film y coloca parte del relleno. Envuelve con la hoja y cierra con papel film. Calienta agua con sal y hierve los niños envueltos durante 10 minutos. 

Paso 5

Para la salsa, sofríe todos los ingredientes en una sartén con aceite caliente, cuando comience a hervir agrega los niños envueltos y deja espesar el líquido. 

Paso 6

Coloca los niños envueltos en una charola y hornea durante 30 minutos o hasta que estén bien cocidos. 

Paso 7

Sirve con puré de papa, salsa y puerros. 

Tip gastronómico

Sustituye las hojas de repollo por pan de caja y el relleno de carne y verduras por jamón y queso. 

Tip nutricional

Debido a que el repollo contiene 92 % de agua contiene fibra, calorías e hidratos de carbono.


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