El tiramisú es un pastel frío hecho en capas y con un sabor único por el toque de café y queso mascarpone con el que se prepara.
Queso mascarpone, cacao, licor de café, azúcar, huevos, soletas y crema para batir son algunos de los ingredientes que hacen del tiramisú uno de los postres italianos favoritos de la repostería. Aunque su origen se remonta a este país europeo, existen varias formas de prepararlo.
Elaboración: 60 min | Refrigeración: 60 min | Total: 120 min
Para: 6 a 8 personas | Dificultad: Fácil | Postre
Información nutricional del tiramisú
Cada porción de aproximadamente 174 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía 492 kcal
- Proteína 8,3 gramos
- Carbohidratos 42,47 miligramos
- Grasa 31,67 gramos
Utensilios necesarios:
- Bowl, aro o molde para tarta de 20 centímetros, charola para hornear, papel estrella, batidora, espátula de plástico o miserable, base giratoria, manga pastelera con duya redonda, pocillo
Receta fácil y sencilla del tiramisú con soletas y café
Ingredientes
Para las soletas
- 10 huevos
- 450 gramos de harina
- 250 gramos de azúcar refinada
- 1 cucharada de vainilla
Relleno de queso
- 600 gramos de queso mascarpone
- 250 mililitros de crema para batir Ambiante fría
- 1 cucharada de vainilla
- 1 limón
- 50 a 100 gramos de azúcar glass
- Opcional 10 gramos de grenetina
Jarabe
- 100 gramos de azúcar
- ¼ de agua
- 100 mililitros de licor de café o amaretto
- 1 raja de canela
- 2 expresos de café americano
Decoración
- 100 gramos de chocolate blanco rallado
- Cerezas en almíbar
- 150 gramos de cocoa en polvo
- 5 gramos de canela molida
- 50 gramos de azúcar glass
Paso a paso del tiramisú
Para las soletas
Paso 1
Precalienta el horno a 180 grados centígrados.
Paso 2
Separa las claras de las yemas. Bate a punto de turrón las claras y añade el azúcar cernida poco a poco y en forma de lluvia hasta formar un merengue. Estarán listas cuando no se caigan del bowl.
Paso 3
Tempera las yemas con la vainilla y mezcla con una cuchara. Junta ambas mezclas, pero antes tempera añadiendo un poco de merengue a las yemas. Bate de forma envolvente.
Paso 4
Incorpora la harina cernida y bate con una espátula. Mete la mezcla en una manga pastelera.
Paso 5
Sobre una charola preparada con papel estrella forma las soletas de 8×3 y hornea a 180 grados centígrados durante 15 minutos o hasta que sea necesario.
Relleno de queso
Paso 1
Acrema el queso con la batidora y agrega poco a poco el juego de limón, la vainilla y el azúcar.
Paso 2
Bate la crema para batir, debe quedar con picos firmes.
Paso 3
Junta ambas mezclas.
Jarabe
Paso 1
En un pocillo calienta agua con azúcar, canela y café. Al cabo de 1 minuto retira del fuego y añade el licor y menea.
Decoración y montaje
Paso 1
Coloca una base de soletas remojadas en el jarabe y coloca una capa de relleno. Repite hasta terminar con una capa de crema. Espolvorea con canela en polvo, cocoa y azúcar glass mezclados y decora con cerezas y chocolate blanco rallado.
Tip gastronómico
La elaboración de soletas requiere de tiempo, por lo que puedes comprar 1 paquete de Galletas Tiramisú Soletas Importadas Ita. Las encuentras en Mercado Libre o en el supermercado. O realiza un pan biscuit.
Tip nutricional
¿Sabías que el café además de ser delicioso ayuda a quemar grasas y es una fuente de antioxidantes?
(VIDEO) Otra receta del Tiramisú fácil con queso
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