Crédito: Yo Soy de Nayarit
¿Con antojo de camarones? Prepara unos al ajillo, a la diabla, en caldo, con coco o los tradicionales camarones al mojo de ajo que en esta receta que te compartimos.
El cultivo de camarones en México ha posicionado a nuestro país como el séptimo productor a nivel mundial. Gracias a su sabor pueden prepararse con diferentes ingredientes y, aunque Sinaloa es el principal productor, Veracruz no se queda atrás, sobre todo si se sirven a la mesa con esta receta al mojo de ajo.
Elaboración: 15 min | Cocción: 45 min | Total: 60 min
Para: 4 personas | Dificultad: Fácil
Cada porción de aproximadamente 191 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
Tritura dos dientes de ajo e intégralos con la sal, pimienta, aceite y vinagre.
Lava y desvena los camarones, enjuágalos para retirar cualquier resto de suciedad y deja escurrir.
Marínalos con la mezcla anterior por dos horas.
Pica un diente de ajo finamente y sofríelo a fuego medio-bajo.
Añade los camarones por partes y cocínalos hasta que estén dorados.
Sofríe el arroz con cebolla y ajo, agrega mantequilla y deja que se derrita.
Agrega el agua y la leche.
Y después la papa, la zanahoria y los chícharos junto con el consomé de pollo.
Incorpora el jugo del limón, el azafrán y sazona con sal al gusto.
Deja cocinar por 20 minutos mezclando los ingredientes con una pala para que no se aglutinen.
Sirve los camarones en un platón acompañados de arroz a la jardinera, mayonesa y limón.
Compra camarones frescos con la cabeza firme y unida al resto del cuerpo y, retirar la vena intestinal negra y la cola. Si están congelados retira toda el agua. También cocina a fuego medio-bajo para que el mojo de ajo no quede muy líquido.
De acuerdo con la American Heart Association es recomendable consumir hasta 170 gramos de mariscos todos los días por sus bajos niveles de mercurio y por ser una rica fuente de vitamina B12, B6, E y A.
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