La lasaña es uno de los platos más populares de la gastronomía y gracias a su gran variedad se puede preparar a la napolitana, vegetariana o boloñesa.
Expertos en cocina explican que el origen de la lasaña se remonta a la antigua Roma, aunque otros argumentan que es un platillo británico. Sea cual sea su historia, la realidad es que es una de las pastas más antiguas e, incluso tiene una fecha para celebrar el Día Mundial de la Lasaña, el 29 de julio.
Elaboración: 15 min | Cocción: 45 min | Total: 60 min
Para: 4 personas | Dificultad: media
Información nutricional de la Lasaña
Cada porción de aproximadamente 300 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía 489 calorías
- Grasa 18,03 gramos
- Carbohidratos 51,6 gramos
- Proteína 29,88 gramos
Utensilios necesarios:
- Refractario horneable, olla alta
Receta de la Lasaña a la boloñesa con carne de res
Ingredientes
- Salsa bechamel
- 70 gramos de mantequilla
- 70 gramos de harina de todo uso
- 1 litro de leche entera
- Una pizca de nuez moscada
- 100 gramos de tocino en pedazos pequeños
Ingredientes Para la Lasaña
- 1 paquete de pasta Lasagne Barilla precocida
- 300 gramos de carne de res molida
- 2 zanahorias
- 1 cebolla chica
- 125 mililitros de vino tinto
- 1 diente de ajo
- 300 gramos de puré de tomate
- 1 taza de caldo de pollo
- 4 jitomates
- 1 calabaza
- Aceite
- Sal y pimienta al gusto
- ½ kilo de queso manchego en rebanadas
Paso a paso para preparar y cocinar la salsa bechamel
Paso 1
En una olla alta coloca la mantequilla hasta que se derrita y añade el tocino y la cebolla.
Paso 2
Agrega la harina y revuelve.
Paso 3
Agrega poco a poco la leche y deja hervir hasta que se haga una salsa.
Paso 4
Sazona con sal y pimienta al gusto y solo una pizca de nuez moscada.
Paso 5
Reserva.
Paso a paso para preparar y cocinar la lasaña con carne
Paso 1
Fríe con aceite la zanahoria, el jitomate, la cebolla y el ajo en cubos. Reserva
Paso 2
En una sartén u olla fríe la carne de res.
Paso 3
Agrega los ingredientes del paso 1.
Paso 4
Añade el puré de tomate, el caldo y sazona al gusto.
Paso 5
Echa el vino hasta que se reduzca.
Paso a paso para el horneado
Paso 1
Rocía con aceite el refractario que usarás para hornear la lasaña.
Paso 2
En agua caliente deja remojar por unos segundos las láminas de lasaña.
Paso 3
Coloca una lámina de lasaña en el refractario, una capa de carne, salsa bechamel y una rebanada de queso.
Paso 4
Repite este proceso hasta terminar con los ingredientes.
Paso 5
Hornea a 190 grados centígrados por 45 minutos.
Paso 6
Sirve.
Tip gastronómico para la Lasaña
Para conseguir una lasaña exquisita puedes hacer la pasta en casa para que esté fresca y usar queso Emmental en vez de manchego. También puedes aromatizar la salsa bechamel con hierbas finas.
Tip nutricional sobre la Lasaña
Si realizas deporte el consumo de lasaña beneficia al cuerpo, debido a que aporta grandes niveles de energía.
Otra receta de Lasaña
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