Cómo hacer la receta de los huevos motuleños caseros
La receta de huevos motuleños debe su nombre al pueblo de Motul, ubicado en Mérida, Yucatán donde se sirven a la hora del desayuno.
Elaboración: 5 min | Cocción: 10 min | Total: 15 min
Para: 1 persona | Dificultad: Muy fácil | Desayuno
En Yucatán los desayunos también son famosos y deliciosos por su sabor, ejemplo de ello son los huevos motuleños preparados con una salsa de tomate y acompañados con plátanos fritos y chile habanero. Su receta es fácil de preparar y los ingredientes de costo muy económico.
Una porción de huevos motuleños de 119 gramos, contiene:
Sartén, volteador, plato extendido
En una sartén calienta aceite y sofríe la cebolla con el chile habanero (debe quedar toreado).
Agrega el jitomate y cocina hasta que haya soltado su jugo y obtener una salsa espesa. Salpimenta al gusto. Reserva.
En otra sartén calienta un poco más de aceite para freír las tortillas y queden crujientes. Retira el exceso de grasa y coloca las dos tortillas sobre un plato extendido con frijoles refritos encima.
En la misma sartén cocina dos huevos estrellados, sirve sobre la tortilla y baña con la salsa de tomate.
Decora con jamón, chícharo y queso.
Acompaña con plátanos fritos a un lado y sustituye la cebolla blanca por una morada o roja.
Acompaña con fruta y té o café para un desayuno completo.
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