Los pochados o huevos escalfados se preparan con una técnica que consiste en sumergirlos en agua caliente y un poco de vinagre para que no se deshagan.
Elaboración: 5 min | Total: 5 min
Para:4 porciones | Dificultad: Fácil | Técnica culinaria
El huevo escalfado o pochado es realidad es una técnica o método de cocimiento que consiste en sumergir el huevo en agua caliente junto con un poco de vinagre para que la clara mantenga su color blanco y no se despegue de la yema. Con esta receta fácil y sencilla estarán listos en 5 minutos.
Información nutricional de huevos escalfados
Cadaporción de 50 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía 73 kcal
- Proteína 6,26 gramos
- Carbohidratos 0,38 gramos
- Grasa 4,95 gramos
Utensilios necesarios:
- Olla o pocillo, cuchara
Receta fácil de huevo escalfado
Ingredientes
- 4 huevos
- Vinagre de manzana o vino blanco (15 % de la cantidad de agua)
- Agua
- Vinagre para huevos escalfados o pochados
¿Cómo hacer Huevo escalfado o Poché fácilmente?
Paso 1
En una olla calienta agua con vinagre.
Paso 2
Rompe el huevo y viértelo en la olla.
Paso 3
Baja la temperatura y mueve con una cuchara en forma de remolino.
Paso 4
Cocina por 3 minutos, la clara debe estar dura y la yema líquida.
Paso 5
Retira la estela del huevo y el exceso de agua.
Paso 6
Repite desde el principio los mismos pasos para cada uno de los huevos.
Tip gastronómico
El agua no puede superar los 80°C de temperatura.
Tip nutricional
Sirve con pan de caja y fruta para un brunch.
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Técnica culinaria
Técnicas de cocimiento
(VIDEO) Otra receta de Huevos escalfados
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