Receta fácil: ¿Cómo hacer enchiladas de mole con pollo? - Sibeti Recetas

Receta fácil: ¿Cómo hacer enchiladas de mole con pollo?

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Las enchiladas de mole es un tipo de salsa mexicana muy condimentada hecha a base de chiles y especias. Se suele acompañar con carne de pollo, guajolote, pavo.

El Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana de Larousse define al mole como una salsa o guiso de textura espesa. Señala que el más conocido es el oscuro o poblano, aunque se elabora de colores y con diferentes texturas.

Por ejemplo, en Chiapas se prepara con chile ancho, salvadillo, cebolla, almendras, chocolate y otros ingredientes, mientras que en Hidalgo se usa chile pasilla y en Morelos carne. A la hora de servirse puede consumirse como salsa, postre o plato principal como ocurre con las enchiladas.


Elaboración: 5 min  |  Cocción: 15 min |  Total:  20 min

Para:  4 personas |  Dificultad: Muy fácil | Plato principal


Información nutricional de enchiladas de mole

Cadaporción de 100 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:

  • Energía 164 kcal
  • Proteína 3,54 gramos
  • Carbohidratos 12,94 gramos
  • Grasa 10,95 gramos

Utensilios necesarios:

  • Cacerola, sartén, cuchara, plato largo

Receta fácil y sencilla de enchiladas con mole

Ingredientes

  • 1 vaso de Mole rojo Doña María en pasta 375 gramos
  • 350 gramos de pollo deshebrado
  • Crema
  • Cebolla
  • Aceite
  • 12 tortillas
  • Queso blanco rallado
  • ¼ de taza de caldo de pollo

Enchiladas de mole Doña María paso a paso

Paso 1

En una cacerola calienta poco aceite y agrega el mole rojo Doña María con el caldo de pollo.

Paso 2

Menea hasta que no queden grumos.

Paso 3

Mientras se cocina el mole, pasa las tortillas por aceite para que queden un poco tostadas.

Paso 4

En un plato coloca tres tortillas y en medio algo de pollo. Baña con mole y acompaña con crema, cebolla y queso.

Tip gastronómico

Mete al horno durante 1 minuto para que se gratine el queso.

Tip nutricional

Rellena las tortillas con verdura para un plato más balanceado.

Etiquetas

Carne

Plato principal

Pollo

Cocina mexicana

(VIDEO) Otra receta de Enchiladas de mole con pollo


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