El origen del alambre con res tuvo lugar en los shishkebab del medio oriente, desde donde llegó a México con la migración causada después de la colonización.
Carne, tocino, cebolla y pimiento morrón son los tres ingredientes básicos del alambre a la mexicana; en algunas preparaciones suele ir insertado en un palo para brocheta con carne de pollo, cerdo o res. Dependiendo del estado donde se cocine se le agrega jamón, tocino, piña o chorizo y se gratina queso Oaxaca encima.
Elaboración: 10 min | Cocción: 25 min | Total: 35 min
Para: 4 personas | Dificultad: Muy fácil |Plato principal
Información nutricional de alambre de res
Cadaporción de 244 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía 394 kcal
- Proteína 37,6 gramos
- Carbohidratos 10,58 gramos
- Grasa 22,28 gramos
Utensilios necesarios:
- Cacerola, cuchillo, cuchara
Alambre con tocino en menos de 1 hora
Ingredientes
- 1/2 kilogramo de fajitas de res
- 2 pimientos rojos picados en cuadros medianos
- 2 pimientos verdes picados en cuadros medianos
- 3 rebanadas de piña natural o almíbar en trozos pequeños
- 1 cebolla picada en cuadros pequeños
- 200 gramos de tocino
- 250 gramos de queso Oaxaca en cuadros pequeños
- Aceite
- Sal al gusto
- 2 pimientos amarillos picados en cuadros medianos
- Salsa favorita
- Tortillas y arroz para acompañar
Alambre de res paso a paso
Paso 1
Calienta aceite en una sartén y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
Paso 2
Agrega la carne y sazona al gusto.
Paso 3
Cuando la carne comience a dorarse añade los pimientos, la piña y el tocino; cocina por 15 minutos con una tapa encima. Sazona si es necesario.
Paso 4
Apaga la estufa y coloca encima el queso. Tapa para que se gratine.
Paso 5
Sirve con arroz, salsa y tortillas.
Tip gastronómico
Sustituye los trozos de res por pollo o cerdo.
Tip nutricional
¿Sabías que los pimientos morrones son ricos en vitamina C y A? Su consumo mejora la salud ocular y la absorción de hierro.
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Cocina mexicana
(VIDEO) Otra receta de Alambre de res
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