Champiñones asados, guisados y al gusto: Cómo hacer las recetas

Cómo hacer las recetas de Champiñones asados, guisados y al gusto

Cómo hacer las recetas de Champiñones asados, guisados y al gusto
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Los champiñones hacen referencia a un ingrediente elegante y delicado que por su textura y sabor particular, se adaptan a casi todos los gustos. 


Elaboración: 30 minutos cada receta | Cocción: 30 minutos | Total: 60 minutos

Para: almorzar | Dificultad: fácil | Tipo de Plato: fuerte | Porción: para 4 personas


Información nutricional

Una porción contiene:   

  • Energía: 18 kcal
  • Proteína: 2,5 gr
  • Carbohidrato: 3,28 gr
  • Grasa: 0,2 gr

Estos tipos de hongos son un ingrediente versátil de la cocina: puedes usarlo para una guarnición, como ingrediente principal de un aderezo o como plato principal de una comida especial. Su sabor y textura particular se adaptan a casi cualquier curiosidad culinaria que se te ocurra. Por eso aquí te damos tres tipos de recetas fáciles de hacer y económicas, con las cuales puedes comenzar a familiarizarte con el uso de estos hongosen la cocina, o incorporar una comida saludable en el menú del día. 

¿Cómo hacer la receta paso a paso

Pasta rápida con camarones y champiñones 

Utensilios

  • Sartén
  • Cuchillo
  • Tabla de picar 

Ingredientes

  • 400 gramos camarones
  • 150 gramos crema de leche
  • 1 vaso de agua
  • 100 gramos de champiñones
  • 1 cebolla
  • 3 dientes ajo
  • Tocino (opcional)
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Procedimiento para hacer pasta rápida con camarones y champiñones 

Paso 1

Corta la cebolla en cuadros, rebana los champiñones y el tocino. Sofríe la cebolla y el tocino ahumado en una sartén caliente hasta que la cebolla cristalice. Agrega los champiñones fileteados, la crema de leche y un vaso de agua, sal pimienta al gusto cocinar 3 minutos.

Paso 2

En otra sartén sofríe los camarones, agrega a la mezcla anterior y cuece 5 minutos. Mientras tanto, pon a hervir agua para la pasta. Prepárala como de costumbre o indique el paquete. Una vez lista, agrega la pasta a la salsa con champiñones, remueve y listo. 

Champiñones guisados 

Utensilios

  • Cazuela
  • Cuchillo
  • Tabla de picar 

Ingredientes

  • 300 gr de champiñones pequeños 
  • 2 cucharadas de aceite
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramita de tomillo
  • 2 ramita de perejil
  • 1 cucharada de pan rallado
  • guindilla de Cayena molida
  • Jerez

Procedimiento para preparar champiñones guisados 

Paso 1

Quita el extremo del tronco de los champiñones y límpialos con un hilillo de agua para quitar la suciedad que puedan tener. Si algunos son un poco más grandes de la media, cortaremos en dos.

Paso 2

En una cazuela con aceite caliente, pon a freír los ajos picados finamente.  Deja que se cocinen a fuego medio hasta que cojan un bonito color dorado, pero sin tostarse. Pica el perejil y el tomillo. Cuando el ajo esté ligeramente tostado, incorpora las hierbas picadas y el pan rallado. Mezcla para integrar todo y que se sofría un poco el pan.

Paso 3

Añade los champiñones y un chupito fino de Jerez. Sube el fuego. Tapa pero da vueltas a menudo, hasta que coja hervor y cocinamos unos 5 minutos. 

Paso 4

Cuando los champiñones comiencen a hacerse y haya suficiente agua destapamos. Aliñamos con sal y un toque de guindilla. Dejamos otros 10 minutos, o hasta que el caldo se haya reducido bastante y quede una salsa medio espesa.

Paso 5

Rectificamos la sal si hiciera falta, deja unos 3 minutos más cocinar, para que puedan integrarse más los sabores.

Quesadillas de champiñones asados 

Utensilios

  • Sartén 

Ingredientes

  • 4 unidades de Tortillas de harina de trigo
  • 8 lonchas de Queso mozzarella
  • 400 gramos de Champiñones en lámina
  • 2 cucharadas de postre de Salsa mexicana
  • 2 cucharada postre de Mantequilla
  • 4 cucharadas de postre de Crema agría
  • 1 pizca de Sal
  • 1 pizca de Pimienta

Procedimiento para preparar quesadillas de champiñones asados 

Paso 1 

Derrite la mantequilla en una sartén, añade los champiñones y saltea hasta que estén dorados, salpimenta. Agrega la salsa mexicana, mezcla muy bien y cocina durante 30 segundos. 

Paso 2

Unta la tortilla con la crema agria, añade las rodajas de queso y los champiñones, cierra la tortilla y ponla en una sartén antiadherente. Dora por ambos lados hasta que el queso derrita. Repite la operación con las otras tortillas. 

Paso 3

Sirve y disfruta las quesadillas de champiñones. 

Tip gastronómico para preparar champiñones 

Al preparar champiñones toma en cuenta:

  • Para limpiar los champiñones, evita ponerlos a remojar ya que acumularán más agua y tardarán más en cocinarse. 
  • Puedes limpiar los champiñones con un paño húmedo o con papel absorbente.  
  • Utiliza mantequilla o aceite vegetal porque absorben mucha grasa.
  • Rocíalos con un poco de jugo de limón para evitar que se manchen. 

Tip nutricional

Estos tipos de hongos favorecen el buen funcionamiento de tu cuerpo porque contienen vitaminas del grupo B y D, minerales como el potasio, el hierro y el fósforo. Según ciertas investigaciones, es un aliado importante para combatir y prevenir enfermedades crónicas degenerativas. 


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