La focaccia es un tipo de pan italiano que se elabora a base de agua, sal, harina, levadura y especias; es muy parecida a la pizza.
Elaboración: 30 min | Reposo: 2 hrs | Cocción: 10 min | Total: 2 hrs 40 min
Para: 2 personas | Dificultad: Muy fácil | Pan
Otra receta tradicional de Italia es la de la focaccia, un tipo de pan plano que se elabora con agua, sal, levadura y harina. Su apariencia es muy similar a la de la pizza, pero no es igual, ya que se aliña con sal gruesa y aceite de oliva y se aromatiza con hierbas como el romero. Su gran diferencia con la pizza es que no lleva salsa de tomate antes de hornear. La focaccia también se consume en Chile, Venezuela, Costa Rica, Perú, España, Uruguay y Argentina, donde existen variedades conocidas como fugazzas y fugazzettas.
Información nutricional de focaccia
Cada tajada basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía 166 calorías
- Proteína 3,93 gramos
- Carbohidratos 23,16 gramos
- Grasa 6,33 gramos
Utensilios necesarios:
- Horno
- Rodillo
- Raspa
- Bowl
- Film plástico
- Charola para hornear
- Papel estrella
Ingredientes para cocinar focaccia
Ingredientes
- 2.5 gramos de azúcar
- 250 gramos de harina de trigo cernida
- 4,5 gramos de levadura en polvo
- 150 mililitros de agua
- 5 gramos de sal
- 25 mililitros de aceite de oliva
Para el armado
- Aceitunas negras
- Romero fresco
- Sal de grano
- Tomate cherry
- Ajo
Focaccia paso a paso
Paso 1
En una superficie plana y limpia forma un volcán con la sal y la harina.
Paso 2
En el centro agrega el azúcar y la levadura.
Paso 3
Agrega poco a poco el agua y cuando no haya restos de harina, agrega el aceite de oliva.
Paso 4
Continúa amasando y si es necesario añade más agua hasta obtener una masa homogénea, pero a la vez, húmeda.
Paso 5
Conserva en un bowl engrasado con aceite de oliva y cubierto con film plástico y reserva durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.
Paso 6
Cuando esté lista divide en 2 partes y estira cada pedazo con ayuda de un rodillo.
Paso 7
Coloca cada parte en una charola cubierta con papel estrella. Deja fermentar durante 1 hora más.
Paso 8
Poncha con las yemas de tus dedos las burbujas que se hayan formado en cada pedazo de masa y coloca encima las aceitunas, el ajo con piel, el romero, los tomates cherry, aceite de oliva y sal de grano.
Paso 9
Precalienta el horno a 220°C durante 10 minutos o hasta que esté dorada.
Tip gastronómico
La focaccia también se puede consumir como una alternativa al pan y a cualquier hora del día.
Tip nutricional
La focaccia se puede comer fría o caliente, pero también en porciones pequeñas con queso rallado y otras especias.
VIDEO) Otra receta de focaccia
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