La mermelada casera es una gran opción para aquellas personas que no pueden o no quieren consumir conservadores o colorantes.
Elaboración: 10 min | Cocción: 20 min | Total: 30 min
Para: 30 porciones | Dificultad: Muy fácil | Conservas
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De piña, de fresa, de frambuesa o de melocotón. La realidad es que puedes preparar tu mermelada casera de la fruta que quieras. En el mundo de la gastronomía son definidas como conservas de alimentos que tienen como materia prima una fruta y se caracterizan por su alta acidez y valores de pH menores a 4,6, lo que permite que no se desarrollen microorganismos patógenos. Esta vez te decimos cómo preparar una de fresa.
Información nutricional de mermelada casera
Cada porción de 15 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía 36 calorías
- Proteína 0 gramos
- Carbohidratos 9 gramos
- Grasa 0 gramos
Utensilios necesarios:
- Bowl
- Cacerola
- Apachurrador
- Frasco con tapa hermética
Ingredientes para preparar mermelada casera de fresa
Ingredientes
- 500 gramos de fresas lavadas y desinfectadas
- 2 tazas de azúcar refinada y cernida
- 60 mililitros de jugo de limón
Mermelada casera paso a paso
Paso 1
Retira el tallo de las fresas y pica en trozos pequeños.
Paso 2
En un bowl machaca las fresas y vacía en una cacerola junto con el jugo de limón y el azúcar refinada y cernida.
Paso 3
Cocina a fuego bajo sin dejar de mover. Cuando el azúcar se haya disuelto sube el fuego y cocina hasta que hierva. No dejes de mezclar y mantén en la estufa hasta que alcance una temperatura de hasta 105°C.
Paso 4
Vierte en frascos con tapa hermética.
Paso 5
Refrigera hasta que vayas a consumir tu mermelada casera.
Tip gastronómico
No llenes el frasco hermético hasta el tope, deja un centímetro entre la tapa y la mermelada para mantener un poco de aire.
Tip nutricional
Las fresas son ricas en antocianinas, las cuales ayudan a reducir el colesterol y el riesgo de hipertensión. También son fuente de vitaminas, calcio, potasio y antioxidantes.
VIDEO) Otra receta de mermelada
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