¡Para el antojo! Prepara tapioca para servir como postre

Para el antojo Prepara tapioca para servir como postre

0 out of 5 ☆ ☆ ☆ ☆ ☆

La tapioca es un alimento originario del continente americano y se obtiene de la extracción del almidón de la raíz de la yuca.

Elaboración: 10 min | Cocción: 30 min | Total: 40 min

Para: 4 personas | Dificultad: Muy fácil | Postre

La tapioca, también conocida como mandioca, casabe o guacamota, puede encontrarse en el mercado en forma de hojuelas, fécula, perlas y harina. Su color es blanco y carece de olor, aunque su sabor es dulce. Desde el continente americano se ha extendido a África y Asia. Según la historia, surgió hace 4 mil años y se obtiene a partir de un proceso artesanal en el que se hierve y lava la yuca para extraer el almidón.

En la cocina se usa para preparar té de perlas de tapioca, postres de leche o pudín, así como recetas saladas como salsas y sopas. Una de sus grandes ventajas es que es un alimento libre de gluten.

Información nutricional de tapioca

Cada porción de 112 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:

Energía 134 cals
Proteína 2,26 gramos
Carbohidratos 21,92 gramos
Grasa 4,18 gramos

Utensilios necesarios:

Licuadora
Cuchara
Cacerola
Escurridor
Cuchillo
Abrelatas

Ingredientes para hacer tapioca

Ingredientes

Para la tapioca

2 tazas de agua
½ lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
½ taza de tapioca
1 taza de crema de coco

Ingredientes para el frapé

250 gramos de fresas desinfectadas y sin rabo
Hielo
½ lata de leche condensada

Para decorar

1 fresa cortada en cuartos

Tapioca como postre paso a paso

Paso 1

Para preparar la receta debes calentar el agua y agregar luego la tapioca previamente remojada en agua caliente durante media hora. Cocina a fuego bajo durante 15 minutos.

Paso 2

Añade la leche condensada y evaporada y la crema de coco. Cocina hasta que espese ligeramente. Deja enfriar para meter al refrigerador.

Paso 3

En una licuadora prepara el hielo frapé y licúalo junto con las fresas y la leche condensada.

Paso 4

En un vaso alto coloca la mezcla, luego una capa de frapé y después una más de tapioca, así hasta terminar. Decora con fresas en cuartos.

Tip gastronómico

Otra opción para la decoración es agregar un poco de crema batida y almendras fileteadas.

Tip nutricional

La tapioca es rica en vitamina B, vitamina C, calcio, magnesio, manganeso, fósforo, zinc, hierro y potasio. Su consumo ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, circulatorio y mejorar la digestión.