Los cupcakes de red velvet fueron creados durante la década de los 40 y fueron nombrados así por su color rojo y textura aterciopelada.
Elaboración: 20 min | Cocción: 20 min | Total: 40 min
Para: 6 porciones | Dificultad: Muy fácil | Postre
Un cupcake es una pequeña porción de tarta y se caracteriza porque solo se hornea para una persona en un molde de magdalena y muffins. Su origen se remonta al siglo XIX y se elaboran a base de harina, levadura, azúcar, mantequilla y huevo, por lo cual su tiempo de horneado es muy rápido.
Son el postre ideal para servir en cumpleaños o fiestas y se pueden elaborar de diferentes sabores como zanahoria, frambuesa y limón, galleta Oreo, almendra, naranja, vainilla y frambuesa con crema de limón o uno de los más clásicos de red velvet.
Información nutricional de cupcakes de red velvet
Cada porción basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía 227 calorías
- Proteína 3,03 gramos
- Carbohidratos 29,77 gramos
- Grasa 10,93 gramos
Utensilios necesarios:
- Horno
- Molde para cupcakes
- Batidora
- Bowl
- Palita de plástico
- Cernidor
- Cuchara
Ingredientes para preparar cupcakes red velvet
Ingredientes
- 5 gramos de cacao en polvo
- 75 gramos de harina
- ½ huevo
- 75 gramos de azúcar refinada y cernida
- 35 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 65 mililitros de leche
- ½ cucharadita de vinagre
- ½ cucharadita de colorante rojo en gel
- 1 tapita de esencia de vainilla
- Unas gotitas de limón
- ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio
Cupcakes red velvet paso a paso
Paso 1
Precalienta el horno a 180°C.
Paso 2
En un bowl mezcla la leche con el limón y déjala reposar durante 10 minutos, así obtendrás una buttermilk casera.
Paso 3
En otro bowl mezcla con la batidora la mantequilla con el azúcar hasta que obtengas una consistencia de pomada.
Paso 4
Agrega el huevo, la vainilla y la mitad de la buttermilk y bate de nuevo.
Paso 5
Después añade la harina y el cacao cernidos. Baja la velocidad de la batidora e incorpora el resto de los ingredientes secos y la buttermilk.
Paso 6
Añade el colorante rojo en gel y bate de nuevo hasta que la masa esté bien mezclada.
Paso 7
Ahora mezcla en otro recipiente el vinagre con el bicarbonato y cuando comiencen a burbujear échalo a la masa de inmediato y bate una vez más.
Paso 8
Reparte la masa en los moldes para cupcakes solo hasta la mitad y llévalos al horno de inmediato, ya que la mezcla de bicarbonato y vinagre pierde su capacidad de hacer subir la masa.
Paso 9
Hornea durante 20 minutos o hasta que introduzcas un palillo de madera y éste salga seco.
Paso 10
Retira del horno y espera a que se enfríen.
Tip gastronómico
Decora estos cupcakes red velvet con buttercream, queso crema, fondant o glaseado.
Tip nutricional
Acompaña estos cupcakes con una taza de té.
(VIDEO) Otra receta de Cupcakes de red velvet
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