¿Te quedaste sin ideas para las comidas con la familia? Prepara esta crema de almejas en menos de 1 hora.
Elaboración: 20 min | Cocción: 30 min | Total: 50 min
Para: 4 personas | Dificultad: Muy fácil | Crema
La crema de almejas es otra de las recetas tradicionales para la Cuaresma y la Navidad. Pueden servirse como aperitivo a la marinera o de manera más sofisticada como sopa o crema o como guiso acompañado de arroz o papas. Esta vez te compartimos una receta que puedes servir directamente en el plato o al interior de un pan campesino.
Información nutricional de crema de almejas
Cada taza basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía: 154 calorias
- Proteínas: 4,4 gramos
- Carbohidratos: 24,5 gramos
- Grasa: 4,4 gramos
Utensilios necesarios:
- Olla o cacerola
- Cuchillo
- Licuadora
- Horno
Ingredientes para hacer crema de almejas
Ingredientes
- 2 palitos de apio
- 1/4 de cebolla
- 1 lata de leche evaporada
- 2 papas picadas en cubos
- 1 cubo de consomé de pollo en polvo
- 2 ramitas de perejil seco finamente picado
- 1 kilogramo de almejas lavadas y hervidas
- 2 litros de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 50 gramos de tocino picado
- Aceite
- 1 baguette
- Mantequilla derretida
¿Cómo hacer crema de almejas paso a paso?
Paso 1
En una cacerola con aceite caliente sofríe el tocino y cuando esté dorado agrega la cebolla, el apio y las papas picadas; deben quedar ligeramente doradas.
Paso 2
Añade el agua y luego el consomé de pollo.
Paso 3
Tapa la cacerola y hierve a fuego bajo. Retira del fuego cuando las papas estén suaves.
Paso 4
Lleva todos los ingredientes a la licuadora.
Paso 5
Retira las almejas de sus conchas y licualas con un poco de agua en la que hirvieron junto con la mezcla de tocino y la leche evaporada.
Paso 6
Vacía en una cacerola limpia y hierve a fuego bajo hasta que espese. Recuerda mover ligeramente para que no se pegue la preparación.
Paso 7
Para servir corta el baguette en rebanadas y barniza con la mantequilla. Hornea durante 5 minutos a 180°C.
Paso 8
En un plato sirve la crema y decora con perejil.
Tip gastronómico
Puedes comprar pan campesino y cortar una pequeña parte de arriba, retirar el migajón y llenar el hueco con la crema.
Tip nutricional
El consumo de almejas ayuda a fortalecer los dientes y fomenta la masa muscular gracias a que contiene potasio, cobre, fósforo, yodo, calcio y magnesio.
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