Los ravioles son una de las recetas de pasta rellena más famosas fuera de Italia. Puede cocinarse con pulpo, escarola, lechuga, huevo, perejil y queso.
Elaboración: 10 min | Cocción: 20 min | Total: 30 min
Para: 2 personas | Dificultad: Muy fácil | Sopa
El diccionario gastronómico de Larousse define a los ravioles como una pasta de origen italiano, formada por dos cuadrados de pastas de sémola de harina o trigo duro, los cuales envuelven un relleno magro o graso.
De acuerdo con la receta original deben cocerse en agua hirviendo y pueden servirse de dos maneras: con jitomate y queso rallado o salvia y mantequilla fundida. En cuanto al relleno, se usa carne de ternera, res picada, ricotta, espinaca y otras verduras.
Información nutricional de ravioles de queso
Cada taza basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía 285 cals
- Proteína 13,58 gramos
- Carbohidratos 32,35 gramos
- Grasa 10,72 gramos
Utensilios necesarios:
- Olla o cacerola
- Sartén
- Licuadora
- Cuchara
- Escurridor
- Cuchillo
- Rallador
Ingredientes para preparar ravioles de queso
Ingredientes
- ½ cebolla picada en julianas
- 1 diente de ajo picado en trozos pequeños
- Pimienta al gusto
- 100 mililitros de leche evaporada
- ¼ de cucharadita de albahaca seca
- 200 gramos de pasta fresca raviolis rellenos de queso
- Queso parmesano rallado
- Perejil finamente picado
- 2 quesitos en porciones ligeras
- 2 litros de agua
- Aceite de oliva
Ravioles de queso paso a paso
Paso 1
En una cazuela hierve agua, cuando comience a hervir añade la pasta junto con la sal. Escurre y reserva.
Paso 2
En una sartén con aceite caliente sofríe la cebolla junto con el ajo, cuando comiencen a transparentar añade los quesitos.
Paso 3
Cuando los quesitos se fundan agrega la nuez moscada, la pimienta y la leche evaporada. Cuece a fuego bajo durante 5 minutos.
Paso 4
Licúa los ingredientes de la salsa y viertela a la pasta.
Paso 5
Sirve con perejil y queso parmesano rallado.
Tip gastronómico
Si no tienes en casa leche evaporada puedes agregar nata.
Tip nutricional
Debido a que los ravioles están preparados con harina de trigo ayudan a mantener joven el corazón, así como las arterias y las venas.
(VIDEO) Otra receta de ravioles
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